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河北省2021年三级公共营养师理论考试试题 一、单项选择题（共 23 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、每人每日食盐的摄入量以不超过__g 为宜。 A ．3 B ．4 C ．5 D ．6 2、食物的份额常按照______食入的食物量或______而肯定。__ A ．大多数个体；自然分量 B ．大多数个体；100g 的分量 C ．全数个体；100g 的分量 D ．全数个体；自然分量 3、下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容____ A ．周密细致地搜集与社区居民营养健康有关的各类资料 B ．营养教育效 果评价 C ．分析研究现状，肯定存在的营养问题 D ．研究造成这些营 养问题的可能原因及影响因素 E ．明确要优先解决的营养问题和干与的重点 人群 4、婴儿最佳的食物和天然饮料是______。 A ．白开水 B ．添加有维生素和矿物质的饮料 C ．普通无醇饮料 D ．母乳 E ．牛乳 5、大豆中的蛋白质含量为____ A ．15% ～20% B ．50% ～60% C ．10% ～15% D ．35% ～40% E ．40% ～45% 6、以下对合理营养的大体要求，不正确的是____ A ：摄取的食物供给足量的营养素和热能 B ：食物应对人体无迫害 C ：食物不该有微生物污染及腐败变质 D ：爆炒、油炸能使食物具有良好的色、香味，所以是良好的烹饪方式 E ：应有合理的膳食制度和良好的进食环境 7、IIU 维生素 A 相当于____μg 视黄醇。 A ． B ． C ．1 D ．6 E ．10 8、维生素 A 含量丰硕的食物是__ A ．鸡肝 B ．猪肉 C ．玉米 D ．山药 E ．牛奶 9、妇女孕晚期要注意补充的是____ A ：铁 B ：叶酸 C ：不饱和脂肪酸 D ：糖 10、中国营养学会推荐 0 ～6 个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的____ A ．25% ～30% B ．30% ～35% C ．40% ～45% D ．45% ～50% 11、下列哪一种植物性食物含脂肪最高____ A ．松子 B ．大米 C ．栗子 D ．燕麦 E ．莲子 12、痛风病人需严格限制的食物是____ A ：精白面、大米 B ：西瓜、苹果 C ：牛奶、鸡蛋 D ：猪肝、浓肉汤 13、体重称重所得的数值属于____ A ．计量资料 B ．品级资料 C ．计数资料 D ．以上都不是 14、影响人体基础代谢的主要因素是____ A ．体表面积 B ．身高 C ．体重 D ．胸围 15、下列哪些食物碘含量丰硕?____ A ．海带、紫菜 B ．青菜、菠菜 C ．大白菜、茄子 D ．竹笋、番茄 16、维生素 B1 的主要食物来源是____ A ．全谷 B ．水果 C ．蔬菜 D ．脂肪 17、某种食物的能量与同类食物相较，减少____ ，则可标注出“减少能量”的宣 称。 A ．20% B ．25% C ．30% D ．50% 18、哪一种保健功能卫生部不受理和批准__。 A ．抗疲劳 B ．辅助抑制肿瘤，防癌 C ．减肥 D ．调节血脂 19、下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是____ A ．爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会 B ．爱岗敬业、 诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会 C ．爱岗敬业、诚实守信、酷 爱祖国、服务群众、奉献社会 D ．爱岗敬业、诚实守信、酷爱本职、服务 群众、奉献社会 20、关于能量，下列表述错误的是______。 A ．国际上统一的食物能量单位