餐厅管理标准HA.docxVIP

XXXX 汽 车 部 件 工 业 有 限 公 司 文 件 名 称 餐厅管理标准 文件编号： HA4002 版 次： 1.2 核 准 审 查 制 作 版次 修订内容 修 订 重 点 修订日期 1.0 新 订 餐厅管理标准 2004.09.17 1.1 修 订 公司组织扩大 2005.01.20 1.2 修 订 公司组织扩大 2006.05.10 XXXX汽车部件工业有限公司 页 次：1/3 标 题 餐厅管理标准 版 次 1.2 编 号 HA4002 目的 为规范餐厅的管理，保证员工用餐安全卫生、厨房从业人员的安全而制定。 范围 公司内部的餐厅。 权责 全体员工：自觉遵守公司有关的餐厅管理规定，文明用餐，爱惜粮食，保持环境的干净整洁。 管理部： a） 负责餐厅的日常管理； b） 菜单的制定，员工对饮食意见的调查；对餐厅、厨房的工作流程进行监管； c） 监管厨房、餐厅、餐具、烹饪工具与设备的清洁消毒； d） 餐厅、厨房的安全防范工作； e） 监督并维持员工的用餐秩序。 f） 烹饪质量的监督； g） 费用