SB 10344-2001食品平板式冻结装置.pdf

ICS 67. 260SBX 99备案号：9609—2002中华人民共和国行业标准SB/T 10344-2001食品平板式冻结装置Foods plate freezer2001-11-18 发布2002-03-01实施中国商业联合会发布 SB/T 10344-2001前言本标准通过对国内外同类产品样本进行广泛的比较，并参阅了中华人民共和国机械行业标准JB/T7216-1994卧式平板冻结机以及相关文献资料编写而成。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国制冷标准化技术委员会归口。本标准起草单位：江苏南通冷冻设备厂。本标准主要起草人：黄杰、楼晓华、梁惠华。本标准为首次发布。本标准由全国制冷标准化技术委员会负责解释。 SB/T 10344-2001食品平板式冻结装置1 范围本标准规定了食品平板式冻结装置的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于食品平板式冻结装置（以下简称装置）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。瓦是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T13306-1991标牌GB/T13384－1992机电产品包装通用技术条件GB/T14525-1993波纹金属软管通用技术条件JB/T4330－1999制冷和空调设备噪声的测定JB/T6527-1992组合冷库用隔热夹芯板技术条件JB/T7216-1994卧式平板冻结机JB/T7658.6-1995氨制冷装置用空气冷却器JB/T7659.3－1995氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器SB/T222食品机械通用技术条件基本技术要求3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1平板蒸发器 plate evaporator平板中间有制冷工质循环通道，以单平面或双平面与食品接触换热的板状蒸发器。3.2立式乎板冻结装置 vertical plate freezer平板蒸发器直立成组排列，受牵引将食品压紧于直立平板间进行接触式换热的冻结装置3.3卧式平板冻结装置 horizontal plate freezer平板蒸发器水平成组排列，受牵引将食品压紧于水平平板间进行接触式换热的冻结装置。1 SB/T 10344-20013.4掘架式平板冻结装量 shelf plate freezer平板蒸发器水平成组固定排列，其一端或两端有风机或空气冷却器，平板蒸发器的上平面与搁放其上的食品接触式换热。该下表面可以是任意曲面，以增大与气流换热的表面积。3.5船用平板冻结装置 marine plate freezer适应于船舶工作环境，电气和材料等符合船用标准的平板冻结装置。3.6.冻结量 freezing capacity食品在平板冻结装置内的一次最大载入量，单位为t/shift（吨/次）。4　产品分类4.1按平板蒸发器的排列型式分为立式、卧式、搁架式。按制冷工质分为氨和非氨。4.24.3产品型号表示方法X×X ×× PD × XJ：表示配置制冷机组除此不表示C：表示船用除此不表示K：表示带空气冷却器除此不表示名义冻结量（t/shift)；以15kg装金属鱼盘(600mm×400mm × 80mm）计A：表示氨用F：表示非氨用L：立式平板冻结装置W：卧式平板冻结装置G：搁架式平板冻结装置PD：表示平板冻结4.4型号示例示例1：PDWF-1J表示名义冻结量为1t/shift，带制冷机组的非氨用卧式乎板冻结装置。示例2：PDGA-3K表示名义冻结量为3V/shift，带空气冷却器的氨用搁架式平板冻结装置。2 SB/r 10344-20015技术要求5.1-一般要求5.1.1装置应符合SB/T222和本标准的规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造厂的协议制造。5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家、行业标准的规定，并满足食品卫生和使用环境的要求。5,2性能要求5.2.1食品冻结终了出料时，物料的中心温度应不高于-18℃；食品冻结前，物料的中心温度应不高于15℃。5.2.2装置的冻结量应符合设计要求，并不低于名义冻结量的95%。5.2.3食品冻结时间视食品与平板蒸发器的接触紧密程度及食品厚度而定，被冻食品的冻结面的冻结速度要达到（0.5～2）cm/h；以15kg装标准金属鱼盘计，冻结时间不大于6h。5.2.4装置的噪声，声压级不大于80dB(A)。5.3平板蒸发器5.3.1平板蒸发器的材料、焊接、焊丝应符合JB/T7216-1994中4.3的规定。5.3.2平板蒸发器接触食品的工作面应光滑、平整。工作面如需焊接，焊缝错位不大于1mm。5.3.3平板