2022年公共营养师之三级营养师通关试题库(有答案).pdfVIP

2022 年公共营养师之三级营养师通关试题库 (有答案) 单选题（共 50 题） 1、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（ ）。 A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.乙醇 【答案】 A 2、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标 不同，5—20 岁组应选用（ ）指标。 A.体重 B.身高 C.皮褶厚度 D.身高、体重、皮褶厚度 【答案】 D 3、孕期补充叶酸最有效的食物是（ ）。 A.绿色蔬菜 B.肉类 C.豆类 D.叶酸强化食物 【答案】 D 4、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的 营养素为（ ）。 A.钙 B.铁 C.锌 D.维生素 B12 【答案】 C 5、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。 A.膳食纤维 B.大豆多肽 C.植物甾醇 D.中草药中的成分 【答案】 B 6、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。 A.香菇 B.银耳 C.海带 D.木耳 【答案】 C 7、大米生重 100 克，煮熟后 190 克，烹调重量变化率为（ ）。 A.1.9 B.0.9 C.0.48 D.0.53 【答案】 B 8、女，30 岁，怕热、多汗、易激动，消瘦 1 年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲 状腺增大，随吞咽上下移动，心率 100 次／分。检验：T3、T4 增高。最可能的 诊断是（ ）。 A.肿瘤 B.甲亢 C.甲低 D.肺结核 【答案】 B 9、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（ ）。 A. 《食品卫生法》 B. 《预包装食品通则》 C. 《食品包装使用规范》 D. 《预包装食品标签通则》 【答案】 B 10、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。 A.腰果 B.杏干 C.蜜枣 D.桃 【答案】 A 11、选购蔬菜应注意其是否（ ）。 A.软化 B.掺杂 C.有哈喇味 D.清亮透明 【答案】 A 12、临床上用（ ）辅助治疗早孕的反应。 A.维生素 B6 B.维生素 B1 C.维生素 A D.维生素 C 【答案】 A 13、目前确定的必需脂肪酸是（ ）。 A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸 B.亚油酸、a-亚麻酸 C.亚油酸、花生四烯酸 D.a-亚麻酸、花生四烯酸 【答案】 B 14、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。 A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓 B.每增加 1g 新组织需要 4.4—5.7kcal 能量 C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的 60%以上 D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的 8% 【答案】 C 15、知信行理论模式英文为（ ）。 A.know1edge.，attitudeandpmeess B.know1edge，be1ief C.knowtedge，attitudeandpractice D.lmow1edgc，att：tedi 【答案】 C 16、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生 物价最好的补充。 A.蛋氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 【答案】 C 17、锌缺乏时表现为（ ）。 A.克山病 B.甲状腺肿大 C.生长发育迟缓 D.骨质软化 【答案】 C 1