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西式面点师中级理论知识测试题
1. 由于人类活动具有 （），根据其活动而产生三种道德。
A.独立性
B.社会性(正确答案)
C.实践性
D.创造性
2.工业“三废” 中含的有毒非重金属元素有 （）等。
A.酚、氯、苯、胺
B.3-4 苯并芘、亚硝酸盐
C.镉、砷、汞、铅 正确答案( )
D. 多氯联苯、亚硝胺、酚
3.宇宙射线和地球上的放射线是食物中 （）物质的来源。
A.放射性 正确答案( )
B.化学性
C.物理性
D.微生物
4. 由致病
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