2023年公共营养师之三级营养师高分题库附精品答案13.pdfVIP

2023 年公共营养师之三级营养师高分题库附精品答 案 单选题（共 50 题） 1、已知苹果的GI=38，则苹果属于（ ）。 A.低 GI 食物 B.高 GI 食物 C.中等GI 食物 D.糖尿病人不宜选用食物 【答案】 A 2、老年人每天钙的适宜摄入量是（ ）。 A.600mg B.800mg C.1200mg D.1000mg 【答案】 D 3、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。 A.加热前 B.加热后 C.成熟后 D.成熟时或出锅前 【答案】 C 4、婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。 A.2～4 个月 B.3～4 个月 C.4～6 个月 D.6～8 个月 【答案】 C 5、婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。 A.2—4 个月 B.3—4 个月 C.4—6 个月 D.6—8 个月 【答案】 C 6、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（ ）。 A. 《食品卫生法》 B. 《预包装食品通则》 C. 《食品包装使用规范》 D. 《预包装食品标签通则》 【答案】 B 7、蔬菜初加工时，应（ ）。 A.尽量切小块 B.先切好，不管什么时候烹调 C.切后再洗 D.尽量在临烹调前切 【答案】 D 8、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。 A.维生素 B1、B2 B.维生素 D、E C.维生素 A.C D.EC.维生素 A.CD 维生素 E.K 【答案】 A 9、肉毒毒素的毒性属于（ ）。 A. 胃脏毒性 B.肝肾毒性 C.心肺毒性 D.神经毒性 【答案】 D 10、营养教育的主要内容如下（ ）。 A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保 健知识培训 B.将营养知识纳入大学的教育内容 C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养 知识水平 D.将营养知识纳入成人高等教育课程 【答案】 C 11、人体每天约有多少蛋白质被更新（ ）。 A.90A B.26% C.3% D.36% 【答案】 C 12、治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。 A.控制饮食 B.手术疗法 C.控制饮食＋运动疗法 D.药物治疗 【答案】 C 13、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有 （ ）。 A.钙 B.钾 C.镁 D.铁 【答案】 B 14、一成年男性的BMI 值为 18，请判断他为（ ）。 A.正常范围 B.中度消瘦 C.轻度消瘦 D.肥胖 【答案】 C 15、婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。 A.2～4 个月 B.3～4 个月 C.4～6 个月 D.6～8 个月 【答案】 C 16、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。 A.氯化钠 B.氯化钾 C.氯化铁 D.硫化锌 【答案】 A 17、（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积 推广。 A.中草药制剂 B.营养素补充剂 C.保健食品 D.营养强化食品 【答案】 D 18、维生素B1 以辅酶的形式参与（ ）。 A.蛋白质代谢 B.脂肪代谢 C.氨基酸代谢 D.糖代谢 【答案】 D 19、下列的物质中，含维生素B12 丰富的为（