QB 1581-1992食品添加剂 异麦芽酮糖.pdf

--1中华人民共和国行业标准一QB 1581-92食品添加剂异麦芽酮糖1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂异麦芽糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标催适用于以优质白砂桃溶液，经α-葡基转移酶转化，再经浓缩、结晶、分离而成的1异麦芽酮糖，在食品工业中作为甜味剂。2 引用标准GB 4789.21食品卫坐微生物学检验·菌落总数测定一GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.3食品中水分的测定方法GB 5009.41食品中灰分的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB 8449食品添加剂中铅的测定方法GB 8450食品添加剂中神的测定方法3产品分类化学名称：6-0-α~D-吡喃葡萄糖-D-呋喃果糖;分了式：C12H22Ou·H,O;相对分子-质量：342.3（按1987年囤际相对原子质量表）4技术要求4.！感官要求白色结晶、味甜、无异味，晶体均勾、无结块、无杂质。4.2理化、卫生指标4.2.1异麦芽酮糖理化指标应符合表1要求。表1%项目:指标项日指标葵猫葵明特（含统晶水）AVVV95.0砷(以As计)tn0.000054.0铅（以Pb计)0.0001水灰公1.0镐(以Cu计)M0.00020.1中华人民共和国轻工业部1992--0831批准199304—01实施-30 QB 1581---924.2.2异麦芽酮糖卫生指标应符合表2要求。表2目指标项八350细菌总数，个/gA30大肠菌群，个/100g不得检出沙门氏菌5试验方法本标准所用试剂和水，除特别注明外，均为分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水。5.1鉴别，薄层层析法5.1.1方法提要将试样点于硅胶G薄层板上，展开，显色后，根据薄层板上糖的比移值与标准样品的比移值比较，进行定性。5.1.2试剂和材料春，硅胶G粉，b．二苯胺（GB 681）3c。苯胺（GB 691）d。丙酮（GB 686）e.85%磷酸（GB 1282）f.硼酸(GB 628）39．异麦芽酮糖标准溶液，0.005g/ml精密称取0.500g分析纯异麦芽酮糖，用少量80%-的乙醇溶液溶解后移入100m1容量瓶中，用80%乙醇溶液稀释至刻度；h。展开剂氯仿：甲醇：丙酮乙酸=23：21i。显色剂1g二苯胺，加1ml苯胺溶解后加50ml丙酮，混勾，再加85%磷酸5ml，密封，存放于棕色试剂瓶中保存（不可有沉淀出现）。5.1.3仪器、设备。吹风机;b．层析缸;c．薄层板薄层板的制备：称取6g硅胶G粉，加约0.1mol/L硼酸溶液15ml,用研钵研磨3～5min，立即倒人涂布器内制成3.5cm×20cm或5.5cm×20cm，厚度0.3mm的薄层板三块，在室温下干燥后，于110℃活化1h，取出，置于干燥器中保存备用；d。微量进样器10μl，100μl;e.喷雾器f．涂布器、于燥器、研钵等。5.1.4分析步骤~31- QB 1581925.1.4.1试样的制备精密称取0.500g异麦芽酮糖粉，用少量80%的乙醇溶液溶解，移入100ml容量瓶，用80%乙醇溶液定容至刻度，摇匀。5.1.4.2鉴别方法点样：在距薄层板下端2cm的基线上，用微量进样器点1μl、2μl试样，同时各点1μl、2ul异麦芽酮糖标准溶液。展开与显色：将点试样后的薄层板放入预先盛存展开剂的展开槽内，展开槽槽壁贴有滤纸，待溶剂上沿展至15cm处，取出挥发干燥，喷显色剂，斑点呈灰色或浅绿色，背景薄板为白色，试样斑点与标准斑点上移距离相对一致。5.2含量的测定5.2.1～方法提要高压液相色谱法，试样经处理，用μ-BONDADAK-NH,色谱柱进行分离测定，与标准品系列比较定量。5.2.2：试剂和材料：.：乙腈（色谱纯）b．异麦芽酮糖标准溶液0.010g/ml，精密称取20℃真空干燥30min以上的异麦芽酮糖（色谱纯试剂）1.000g，用重蒸馏水定容至100ml。5.2.3仪器高压液相色谱仪。5.2.4色谱条件色谱柱：μ-BONDADAK-NH，（直径0.45mm×25mm）流动相：乙腈：水=7：3流速：0.8~1.0ml/ming检测器：.IR或UV。注：关于流动相条件的说明：该组成并不是最合适的，最好按照填充柱的种类和状态，对组成进行微调，使乙腈和水的比例在70:30至85：15之间变化，进行粗调，再加人少量乙醇进行微调。5.2.5分析步骤精密称取0.500g异麦芽酮糖粉，置于25m1烧杯中，用重蒸馏水溶解，全部移人50ml容量瓶中，用重蒸馏水稀释至刻度，摇勾。取10μl标准溶液，注人高压液相色谱仪中，可测得异麦芽酮糖的峰面积，同时注人10ul试样溶液，测得峰面积与标准品峰面积比较定量，由积分仪计算出各类糖的含量。5.2.6分析结果的表述异麦芽酮糖的