2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点.pdfVIP

2023 年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案 要点 单选题（共 30 题） 1、2000 年制定的成年男子锌推荐摄入量为（ ）mg ／d。 A.14.5 B.15 C.15.5 D.16.5 【答案】 C 2、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。 A.瘦肉精 B.河豚毒素 C.亚硝酸盐 D.有机磷农药 【答案】 C 3、科普文章的准确性不包括（ ）。 A.概念准确 B.字数准确 C.数据准确 D.事实准确 【答案】 B 4、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要 生活来源的（ ）。 A.工作 B.岗位 C.职位 D.任务 【答案】 A 5、猪肝含高量的（ ）。 A.铁 B.硫 C.钠 D.镁 【答案】 A 6、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。 A.蛋白质需要量 B.蛋白质消化率 C.蛋白质利用率 D.蛋白质互补作用 【答案】 A 7、（ ）缺乏可引起坏血病。 A.维生素 B1 B.维生素 C.维生素 A D.尼克酸 【答案】 B 8、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。 A.血液 B.肝脏 C.卵巢 D.肾脏 【答案】 C 9、（ ）是组成社区的基本细胞。 A.居委会 B.家庭 C.各房产小区 D.个体 【答案】 B 10、（ ）是合成甲状腺素的原料。 A.钙 B.碘 C.钾 D.铁 【答案】 B 11、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。 A.30% B.40% C.50% D.60% 【答案】 D 12、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（ ）摄入蛋白质为宜。 A.1.16g ／(kg·日) B.0.6g ／(kg·日) C.0.8g ／(kg·日) D.30g ／日 【答案】 C 13、真蛋白质消化率是评价（ ）。 A.摄入食物中被吸收部分 B.摄入蛋白质未被排出部分 C.摄入食物中未被吸收部分 D.摄入食物中蛋白质未被消化部分 【答案】 D 14、维生素D 缺乏病主要发生的地区是（ ）。 A.南方地区 B.热带地区 C.北方地区 D. 日光照射充足地区 【答案】 C 15、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其 中红色食品的真正含义是： A.红肉 B.红葡萄酒 C.西红柿 D.辣椒 【答案】 B 16、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。 A.也没有什么大影响，就当没看见 B.提醒他（她）这样做不对 C.反正也不影响工作，无所谓 D.我也要向他（她）学习 【答案】 B 17、（ ）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。 A.24h 尿 B.餐后尿 C.任意尿 D.晨尿 【答案】 D 18、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的 关系正确的是（ ）。 A.PDCAAS=AAS×n% B.PDCAAS=AAS×真消化率 C.PDCAAS=AAS×表观消化率 D.PDCAAS=AAS×氮吸收量 【答案】 B 19、下列关于 24h 回顾法的叙述，错误的是( )。 A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推 24h B.24h 回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表 进行面对面的询问 D.在实际工作中一般选用 3 天连续调查方法 【答