NY_T 2000-2011水果气调库贮藏通则.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2000—2011水果气调库贮藏通则General principles and technologies for controlledatmosphere storage of fruits2011-09-01发布2011-12-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 2000—2011前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部农产品加工局提出并归口。本标准起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）本标准主要起草人：李江阔、张平、马岩松、张鹏、黄艳凤。 NY/T 2000——2011水果气调库贮藏通则1范围本标准规定了水果气调库贮藏通则，包括水果气调库类型、气调库检测、维护与维修、气调库管理。本标准适用于水果的气调贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T8559苹果冷藏技术GB50072冷库设计规范SBJ16气调冷藏库设计规范SBJ17室外装配冷库设计规范3气调库贮藏类型按气调类型分为人工快速降氧型和自然降氧型。4气调库检测、维护与维修4.1容积小型气调库贮藏间总容积一般小于4000m²，中型气调库贮藏间总容积一般为4000m～15000m，大型气调库贮藏间总容积一般大于15000m；小型气调贮藏间容积一般小于500m²，中型气调贮藏间容积一般为500m²～2000m²，大型气调贮藏间容积一般大于2000m。4.2结构气调库的建筑、结构、气调系统、加湿系统、制冷系统应按GB50072、SBJ16、SBJ17相关规定执行。4.3检查与检测气调库经过一个贮季使用后，必须进行年检大修。应预先制定详细的检修计划，重点是围护结构气密性的检测和补漏，发现泄漏及时修补，补漏之后再对库体进行加压试验，确认气密性达标。4.3.1设备检查气调设备检查人贮前对制氮设备、二氧化碳脱除设备、乙烯脱除设备、控制设备等整个气调系统进行试运行，检查是否运行正常。制冷设备检查入贮前对压缩机、冷凝器、蒸发器、控制系统等整个制冷系统进行试运行，检查是否运行正常。4.3.2库体检测贮藏间气密性检测.1空库气密标准空库检验初始压力196Pa(20mm水柱），检验压降时间20min，检验结束时压力≥78Pa（8mm水柱)为合格。在检验开始和结束库内有温度变化时，应以修正值为准。1 NY/T 2000—2011修正值按下式计算：P2=P2c十P[1一（273.15十t2)/（273.15十t)］式中：P2—检测结束时库内气体压力修正值，单位为帕(Pa);P2c——检测结束时库内气体压力测试值，单位为帕(Pa);P一检测开始时库内气体压力测试值，单位为帕(Pa，绝对压力）；t)———检测开始时库内气体温度测试值，单位为摄氏度(℃)；检测结束时库内气体温度测试值，单位为摄氏度（℃）。t2—.2气密性检测.2.1对流法测定常温下风机不运转时空库检测。采用对流法测定带有平衡袋贮藏间的气密性时，应先将平衡袋阀门关闭。可以采用以下三种方法：a）将门密封，初始压力196Pa（20mm水柱），检验压降时间20min，检验结束时压力≥78Pa（8mm水柱)为合格。b）将门密封，打压到294Pa(30mm水柱）时停止打压，待压力回落到245Pa(25mm水柱)时开始计时，30min时达到的压力值来评价气密性：压力不低于117.6Pa(12mm水柱）为好；1)2)压力88.2Pa~117.6Pa(9mm~12mm水柱)为合格；c）在常温下（恒定温度)打压，当库内压力达到100Pa(10.2mm水柱)后停机并开始计时，当试验10min时，库内压力不小于50Pa(5.1-mm水柱）为合格。.2.2扩散法测定本方法适用于不能应用对流法测定的带有压力平衡袋的贮藏间。先确定贮藏间二氧化碳含量，然后连续测定二氧化碳和氧含量，根据其变化确定气密性状况。可使贮藏间的二氧化碳含量为15%（体积分数），氧含量为6%（体积分数），若在风机运转情况下，24h后的二氧化碳含量下降值不超1%（体积分数），氧含量增加值不超过0.25%（体积分数），则认为气密性适宜。4.3.3气体渗漏检查检测后如达不到气密标准，就要进行整库气体渗漏检查。将贮藏库门密封，在不开风机情况下，使贮藏间内压力增加或降低至98.1Pa(10mm水柱）。在贮藏间内部或外部，观察是否漏气，有下列现象之一者视为漏气：贮藏期间产生的汽雾向某一特定方向流动；有空气进、出贮藏间的哨音；一用肥皂水涂抹可疑区域时，产生气泡；将燃着的蜡烛置于可疑处，空气的流动使火焰加长。4.4维修与维护4.4.1库体