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蔬菜生产质量安全与管理措施 蔬菜生产质量安全与管理措施 蔬菜产品安全是指生产出来的蔬菜产品及其在消费过程中对人体健康没有直接或潜在的不良影响。它包括两个方面的内容：蔬菜产品的营养价值和质量是否符合各项营养指标或是否变质，以及蔬菜产品在生产、运输、贮藏及销售过程中是否受到污染，对人体健康不利的污染物是否超过相关的标准。保障蔬菜产品生产质量安全具有战略性意义，它是保障农产品消费安全和构建和谐社会的必要条件，是推进农业结构战略性调整和促进农业增效、农民增收的迫切需要，也是与国际接轨和增强我国农产品国际竞争力的必然要求。 影响蔬菜生产安全的主要因素包括农业种植过程可能产生的危害、产品保鲜包装贮运过程