QB_T 4158-2010营养强化剂 5-尿苷酸二钠.pdf

ICS 67.040分类号：X60备案号：31101-2011中华人民共和国轻工行业标准QB/T 4158-2010营养强化剂　5’一尿苷酸二钠Food additive-Disodium 5 -Uridylate2011-04-01 实施2010-12-29 发布中华人民共和国工业和信息化部　发布 QB/T 4158—2010前言本标准由中国轻工联合会提出。本标准由全国乳制品标准化技术委员会提出并归口。本标准由南通秋之友生物科技有限公司、黑龙江省乳品工业技术开发中心负责起草。本标准主要起草人：邱蔚然、曹静、孙常雁、王芸。 QB/T 4158-2010营养强化剂5’－尿苷酸二钠1范围本标准规定了营养强化剂 5-尿苷酸二钠的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以酵母核糖核酸（RNA）为原料，经5’-磷酸二酯酶降解而制得的5’-尿苷酸二钠。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T603化学试剂实验方法中所用制剂及制品的制备GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.5）食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验　霉菌和酵母计数GB/T 4789.15食品中水分的测定GB/T 5009.3食品添加剂中重金属限量试验GB/T 5009.74GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定方法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法SN/T1632.1奶粉中阪崎肠杆菌检验方法　第1部分：分离与计数方法GB/T6040一2002　红外光谱分析方法通则卫生部[2002]第26号令《食品添加剂卫生管理办法》3化学名称、英文缩写、结构式、分子式、分子量化学名称：5’-尿苷酸二钠（5’-UMP,Na2）结构式：O0:NaO-ONaOH OH QB/T 4158-2010分子式：C,H1N2OPNa2xH20相对分子质量（无水）：368.15（按1997年国际相对原子质量）x要求4.1‘原料要求应符合相应国家标准或行业标准的规定。4.2感官指标产品为白色结晶或结晶性粉末，无特殊气味，易溶于水，微溶于乙醇。4.3理化卫生指标理化卫生指标应符合表1规定。表 1理化卫生指标目项指标is鉴别与标准品红外光谱一致≥98.0含量（CgHiN2O,PNa2，以干基计）／%≤干燥失重/%25.0≥95.0透光率（5%水溶液）/%7.0~8.5pH（5%水溶液）A250/A2600.71~0.77紫外吸光度比值:0.36~0.42A280/A260Λ砷（以As 计）／（mg/kg)2Λ10重金属（以Pb计）／（mg/kg）4.4微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表 2 微生物指标项目指标L菌落总数/（cfu/g）1000≤30大肠菌群／（MPN/100g）50M霉菌和酵母菌／（cfu/g）致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠...不得检出杆菌)试验方法5 本试验方法中所用的水，应符合GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法三级以上的水。本试验方法中所用的试剂，均指分析纯（AR）。若有特殊要求须另作明确规定。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。5.1感官指标取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽，嗅其味。5.2鉴别2 QB/T 4158—2010按GB/T6040一2002规定的方法进行。5.3含量5.3.1仪器高效液相色谱仪（配有紫外检测器和柱恒温系统，检测波长254nm）。流动相真空抽滤脱气装置及0.2um、0.45μum微孔膜。色谱柱：HypersilODS25um（4.6×250mm）或同等分析效果的色谱柱。分析天平：感量为0.1mg。微量进样器：50uL。5.3.2试剂和溶液乙酸铵溶液（0.025mol/L，pH5.5）：称取1.93g乙酸铵溶于1.0L水中，用2mol/L的冰醋酸调至 pH 为 5.5。水：二次蒸馏水或超纯水。5’尿苷酸二钠标准溶液：精密称取标准试剂5’-尿苷酸二钠100.0mg，用超纯水溶解并定容至50mL容量瓶中，混合均匀后，准确吸取1.0mL，用乙酸铵溶液定容到50mL容量瓶中，摇匀，制成每毫升约含;40μg 的溶液。5.3.3分析步骤样品溶液的制备称取样品;100.0mg，按5’-尿苷酸二钠标准溶液的配制方法配制。样品测定开机器预热，并装上色谱柱，_调柱温为（25±0.5）℃（柱温箱的精确度为土0.1℃