NY 901-2004绿色食品 香辛料.pdf

ICS 67.220X 44NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 901—2004香辛料绿色食品Green foodSpices2005-02-01实施2005-01-04发布中华人民共和国农业部5发布 NY/T 901—2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（成都）。本标准主要起草人：雷绍荣、胡述、欧阳华学、韩梅、朱宇。I NY/T 901—2004香辛料绿色食品1范围本标准规定了绿色食品香辛料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品香辛料。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定GB/T 4789.3GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验志贺氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品卫生微生物学检验GB/T 4789.10 1食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.11霉菌和酵母计数食品卫生微生物学检验GB/T 4789.15食品中铅的测定GB/T 5009.12食品中镉的测定GB/T 5009.15食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.17植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.145GB7718预包装食品标签通则取样方法香辛料和调味品GB/T 12729.2水分含量的测定(蒸馏法)香辛料和调味品GB/T 12729.6总灰分的测定香辛料和调味品GB/T 12729.7酸不溶性灰分的测定GB/T12729.9　香辛料和调味品绿色食品产地环境技术条件NY/T 391绿色食品•农药使用准则NY/T 393绿色食品肥料使用准则NY/T 394绿色食品包装通用准则NY/T 6583术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1香辛料 spice可用于各类食品加香调味，能赋予食物以香、辛、辣等风味的植物性物质。3.2有害杂质 injurious impurity1 NY/T 901--2004混人本品的所有有毒有害及有碍安全的物质（如虫体、金属、沙石、泥土、霉菌、玻璃等）。3.3缺陷品defective spice产品外观有缺陷的香辛料。包括：未成熟品、虫蚀品、病斑品、破损品、畸形品。4 要求环境与生产资料4.1产地环境应符合NY/T391的规定。肥料使用应符合NY/T394的规定。农药使用应符合NY/T393的规定。4.2感官应符合表1的规定。表 感官指标标指目项具有本品种成熟时应有的色泽色泽具有本品特有的香（卒或辣)风味，无异味气味与滋味一般杂质≤1%,有害杂质不得检出杂质7缺陷品率，%4.3理化指标应符合表2的规定。理化指标表 2 指标目项≤12水分,%≤10总灰分，%5酸不溶性灰分，%卫生指标4.4应符合表3的规定。卫生指标表3标指月项Λ0.2铅(以 Pb计),mg/kgN0.1镉(以 Cd计),mg/kg≤0.02汞(以 Hg 计),mg/kgΛ0.5乐果(dimethoate),mg/kgΛ5甲萘威(carbaryl),mg/kgN0.1杀硫磷（fenitrothion）.mg/kgΛ0.5毒死蜱（chlorpuifos），mg/kg1灭多威(methomyl),mg /kg.0.5马拉硫磷（malathion),mg/kgN0.5氯氰菊酯(cyemethrin).mg/kg2 NY/T 901--2004表3 (续)指标目项500菌落总数,cfu/g30大肠菌群，MPN/100g25霉菌,cfu/g不得检出致病菌注：其他农药使用方法及限量应符合NY/T393的规定。5 试验方法5.1 感官5.1.1 色泽、气味与滋味随机抽取样品100g～200g，平铺于清洁的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽，闻其香味，并取少许放于舌头,涂布满口，仔细品尝其滋味。5.1.2杂质率用感量0.01g的天平称取试样100g～200g，平摊于瓷盘中,抹出杂质，用天平分别称量。按式(1)计算杂质率：m1 ×100(1)wi =m式中:杂质率，单位为克每百克（%）；wi --杂质质量，单位为克(g)；m 1~一试样质量，单位为克（g)。m--5.1.3缺陷品率用感量0.01g的天平称取试样100g～200g，平摊