食品安全现场快速检测中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 王林.pptVIP

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  • 2023-08-07 发布于湖北
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食品安全现场快速检测中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 王林.ppt

餐饮行业食品平安保障中的 现场快速检测 主讲人:王 林 中国疾病预防控制中心营养与食品平安所;前 言;如何解决这些问题呢?较好的方法之一就是开展现场快速检测,其好处在于可以扩大对不平安食品的监测范围,及时发现问题,迅速采取控制措施,必要时将监测到的问题食品送实验室进一步检验,快速检测方法与常规检测方法彼此互补,形成全方位的食品平安检测技术体系。 2003年以前,对食品平安开展快速检测的行为较少,其原因是多方面的,有些是思想认识问题,有些是检测方法没能突破技术上的瓶颈,实际应用有问题,还有就是缺乏现场检测设备。 为响应国家食品平安行动方案,提高现场监督效果和监测能力以及对非法食品添加物的监测需要,中国疾病预防控制中心营养与食品平安所与有关单位合作,通过多年努力,建立了一系列快速检测方法与设备,其中有一些适用于餐饮行业食品平安保障中的现场快速检测,在这里和大家共同进行探讨。;目 录;六、矿物油的快速测定 七、生熟豆浆的快速检测 八、有毒豆角的快速检测方法 九、变质水产品的快速检测 十、变质肉类的快速检测 十一、瘦肉精的快速测定 十二、变质牛乳的快速检测 十三、食品加工用水〔饮用水〕污染电导率的快速检测 第三局部 非法食品添加物与劣质食品的快速检测 一、油溶性非食用色素的快速检测 二、水溶性非食用色素的快速检测 三、二氧化硫的快速测定 四、硼砂和硼酸的快速测定 五、水发水产

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