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生鲜仓库管理制度 生鲜仓库管理 为了规范生鲜仓库管理，降低损耗，永辉超市生鲜部各柜组需要设立仓库。仓库的目的是为了保证卖场安全销售，商品不断货，不缺货，合理做好订货量和控制存货量。根据温度差异及商品存储的温度要求不同，可划分为常温仓库、保鲜库和冷冻库。 生鲜商品仓库存放要求如下： 1.商品按品项归类存放，从大到小，同一商品集中存放； 2.销量大与销量小的分开存放（周转快的与周转慢的）； 3.变质商品应与正常销售品分开存放，避免交叉感染； 4.商品按新旧货分开存放，根据商品到货日期，进行新旧货区分存放； 5.任何一种库存商品，都要标识到货日期，以方便区分新旧货； 6.旧货放在醒目位置，同一个区