食堂6S管理细则3篇.docx

食堂6S管理细则3篇 食堂6S管理细则 为了保障食堂的卫生和安全，我们制定了以下的6S管理细则： 一、整理、整顿 1.及时清理出工作场所中无关、无用、没有必要留的物品，避免造成空间浪费； 2.保持留存下来的各种物品干净，合理定置，摆放整齐，取用方便； 3.将餐厅内的椅子放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，保持通道顺畅； 4.各个台面上只保留最必要的物品。 二、清扫、清洁 1.保持所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗整洁干净，无灰尘无油污； 2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净； 3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触； 4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净，并淘洗干净大米