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食物中毒危害及预防PPT课件; 目录 引言 常见的食物中毒原因和预防措施 食物中毒的紧急处理和应急措施 食品安全法及国家监管措施 食物中毒事件的案例及警示 食物中毒的个人预防措施; 引言; 食物中毒的定义和危害: 食物中毒是指通过食用被污染或滋生有毒物质的食物而引起的疾病，对人体健康造成危害。 食物中毒的主要症状: 恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。; 常见的食物中毒原因和预防措施; 细菌性食物中毒: - 来源和常见菌种: 沙门氏菌、大肠杆菌等，主要来自未彻底煮熟的肉类、海鲜和未洗净的蔬菜水果。 - 预防措施: 彻底煮熟食物、正确保存食物、严格洗手等。; 病毒性食物中毒: - 来