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餐饮光盘行动奖罚制度 前言 “餐饮光盘行动”旨在倡导科学饮食、文明用餐的理念，以及节约减排的环保理念。光盘行动已经成为我们社会文明发展的标志之一。为了落实好光盘行动的要求，餐饮业也开展了种种的配合与助推措施。其中，奖罚制度是一个相当好的手段。 奖励制度 1. 光盘奖 给光盘客户提供优惠，每人可获得一定程度的优惠折扣； 参与光盘行动的客人，店家可在餐厅门口进行光盘签到，送饮料或者精美小礼品。 2. 消极浪费惩罚制度 点餐时，无法提供详细的菜单后，将强制要求大家向服务员提出输入菜单及数量，建议把菜单上未下单的菜品划掉。 若餐桌上残留食物太多，服务员将会强行收取“浪费责任餐”费用。“浪费责任餐”费将被分为 “汤”和“主食”两个可选项，收取标准为一人5元。 3. 活动奖励 用餐区域光盘率达到80%以上的商户，可在餐厅内“餐饮光盘行动”宣传栏上展示名片，并且将商户logo展示在门口的广告牌上30天。 每月根据食堂光盘率的情况，定期评出食堂光盘奖和食堂光盘优秀个人奖。 惩罚制度 1. 向宾客收取浪费费用 当客人在用餐过程中，未能遵守光盘行动，超出“光盘标准份量”时，商家可以向宾客收取浪费费用。收取标准为每份加20%的惩罚性费用。 如果服务员发现一个桌子上的客人，未能遵守光盘行动，服务员将需要·提醒客人光盘，并且在结账时向客人收取浪费费用。收取标准为超标的20%费用。服务员必须说服客人这么做是为了保护环境。 2. 惩罚客人追加菜品 餐厅禁止在客人还有未吃完的菜品时追加下单新菜品。在客人未吃完菜品时，如果客人拒绝女服务员“您还没吃完，请等待后台确认”，服务员将不会为其添加新的菜品。 3. 退菜/换菜服务 不提供退菜/换菜服务，数据证明大多数客人的投诉是由于过量点菜导致的浪费。 结束语 餐饮业是我们生活中重要的一部分。光盘行动不仅是一种好的餐饮习惯，更代表着文明素质和意识觉醒。厨余垃圾是有害的垃圾，大量的浪费餐品也会在形成一定的负面影响。我们每个人都应该从自我做起，让光盘成为一种主流的生活方式。希望有一天，不浪费食物、每顿餐都光盘成为风气的一部分。