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速冻米面食品主要培训内容 第一章 样品的采集 任何样品分析都是通过样品来进展的，样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据，样品的代表性如何。直接关系到分析结果的准确性、真实性、。假设样品的代表性不够，即使仪器设备再 先进，再准确，检验分析再认真，结果再准确，也不能正确反映产品的真实质量状况，从而使整个检验分析工作失去意义。 样品的采集就是从检验对象的批量中取出用于分析的一局部样品， 简称为采样，也叫取样，采样是整个分析工作的第一步，也是最关 键的一步。 采样就是从被检对象的批量中取出一局部具有代表性的样品中。采样的关键在于依据被 检对象的类别、批量承受适当的方法取得其有最大限度代表性的样