SB 10214-1994酱腌菜检验规则.pdf

中华人民共和国行业标准酱腌菜检验规则SB/T10214--941主题内容与适用范围本标准规定了酱腌菜检验时的采样原则、采样量、采样方法、采样标签、样品的送检、样品的检验及检验报告。本标准适用于以蔬菜为主要原料经腌溃而成的蔬菜制品。2采样原则采集的样品必须具有代表性，对有卫生指标的样品，必须按照GB5009：1一85《食品卫生检验方法》6.1、6.3、6.5、6.6、6.7执行。3.采样量每批产品按规定采样量不得少于检验需要量的三倍，以供检验，复查与备查用。4采样方法采集样品时应在上、中、下；四周与中间同时分别采样，混合均匀后再按四分法对角取样．首至所需采样量。5采样标签采样前或采样后立即贴上标签，每件样品必须标记清楚（品名、批次、来源、地点、数量、采样人、日期)。6样品的送检6.1采样后应尽快送检，为了使样品具有采样瞬间的代表性，样品必须及时送交检验部门，或密封低温保存后再送检。6.2送检时，必须填写申请单，写明目的要求，检验项目等，以供检验人员参考。中华人民共和国国内贸易1994-06-27发布1994-12-01实施162. SB/T 10214-94.7..样品的检验7:1接收样品后应尽块检验，以使样品具有采样时的代表性存接到送验申请单，应立即登记，填写检验序号，按要求进行检验，或放入冰箱；积极准备条件进行检验。。7.2.检验项目：主要规定理化检验项目，有关卫生指标的铅、砷、大肠菌群，致病菌检验，已有统一的国家标准、检验方法，本规则中不再列入，对具体样品的检验项目，则根据送检要求进行。7.3检验方法：某一检验项目常有多种检验方法，本规则同时提供多种方法：供检验人员选择：但以第二种方法为仲裁法，其它方法可以此为对照。.8，检验报告检验完毕后，检验人员应及时填写报告单签名后送主管人员核实签字；加盖检验室专用章以示8.1*生效。8.2检验报告应包括的内容。·8.2.1样品名称，取样地点和时间。8.2.2检测项目及结果。8.2.3，使用的方法标明所用方法标准编号)。8.2.4本标准中未规定或另加的操作。8.2.5结论。8.26检验日期、操作人！二复核人。附加说明：本标准由中华人民共和国国内贸易部捷出并归口。本标准由中国酿造学会蔬菜加工学组起草。本标准主要起草人章善生、余庆颐、顾秀兰、阎学盂。本标准由中国酿造学会蔬菜加工学组贵解释。163