NYT 491-2002西番莲.pdf

B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 491 - 2002西番莲Passionfruit2002-02-01 实施2002-01-04 发布中华人民共和国农业部发布305 NY/T 491--2002前言本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心、福建省热带作物研究所。本标准主要起草人：章程辉、谢德芳、庄西卿、罗德超。306 NY /T 491-2002西番莲1范围本标准规定了西番莲鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于黄果西番莲、紫果西番莲及杂交西番莲鲜果的质量评定和贸易。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志GB 2762食品中汞限量卫生标准GB 4810食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴残留量的测定方法GB/T 5009. 383蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB/T 8855新鲜水果和蔬莱的取样方法GB/T 12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB 14869食品中百菌清最大残留限量标准GB 14870食品中多菌灵最大残留限量标准GB 14878食品中百菌清残留量的测定方法GB 149351食品中铅限量卫生标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1果形 fruit shape具有本品种果实应有的形状和特征。果形端正是指果实没有明显的缺陷或突起，以及外形偏缺的形象，反之郎为畴形果。3. 2洁净 clean果面上无外来污物或化学残留物。307 NY/T 491--20023. 3良好 sound果实完全适合人类食用或加工。3.4色泽 colouring不同类型品种的西番莲成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、紫色、紫红色、粉红色等3. 5品种特征 characteristic of the yariety不同品种的西番莲成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果面色泽、果皮厚度、果肉和种子的比例以及果肉的风味等。3. 6成熟 mature果实已达到可以继续进行后熟的阶段，即本标准规定的可采收成熟度。此时果面绿色减退，果肉显现橙黄色。3.7成熟度 maturity西番莲已成熟，继续进行后熟的各个不同阶段，本标准规定的果实成熟系指可采成熟度。3.8果实横径 diameter at the equatorial section果实最大横切面的直径，以厘米计。3. 9刺伤 skin puncture果实受到硬物刺伤,果皮破损。3. 10碰压伤bruising果实受到碰撞或挤压而避成的损伤。轻微碰压伤是指伤处果皮未破;伤面轻微凹陷,果色稍变暗，无汁液外溢现象。3.11磨伤 rubbing由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状，轻微者色浅淡，网状不明显，严者磨伤处深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。3. 12药窖 spray burn喷洒农药时在果面上留下不能清除的药斑,轻微者是指细小稀疏的斑点和不明显的网状薄层。3.13日灼 sun burn果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。3.14冻窖 freezing injury果实在低于其冻结温度的条件下发生的伤害。3.15病害 diseases果实的病害主要有叶斑病，疫病，褐点病，花叶病毒病。308 NY /T 491--20023.16皱缩 shrink果实由于失水而表皮出现凹凸不平的皱痕。4 要求4.1等级要求西番莲分为优等、一等、二等三个等级,各等级的要求应符合表1的规定。表 1 西番莲等级要求要求项目优等品一等品二等品各品种、各等级的鲜西香莲果都应完整良好,新鲜洁净,无不正常的外部水分,无异奥基本要求及异味,发育正常果形端正，具有本品种固巢形正常,允许有轻微缺果形正常，允许有轻微缺果形有的特征陷,具有本品种应有的特征陷，具有本品种应有的特征，不得有偏缺过大的晰形巢其有本品种成熟时应有的具有本品种成熟时应有的具有本品种应有的色泽，色泽色泽色泽允许色泽稍差6. 0黄果西番莲.5. 0.4. 0果实横径紫果西番莲5. 04. 03. 0cm杂交种西番莲5. 54. 53. 5不允许刺伤、药害、