郑州大学现代远程教育《临床营养学》课程作业.pdfVIP

郑州大学现代远程教育《临床营养学》课程作业 说明：本课程考核形式为提交作业，完成后请保存为WORD 2003 格式的文档，登陆学习平 台提交，并检查和确认提交成功（能够下载，并且内容无误即为提交成功）。 作业要求 1.各题都要完成 2.网络下载或直接粘贴无效 3.结合教材和临床工作实践答题 作业内容 1.试述蛋白质的营养学意义，列举一些富含蛋白质的食物，并各举2-3 例说明临床上需要高 蛋白膳食和低蛋白膳食的疾病患者。 2.简述中国居民膳食指南的基本内容和膳食宝塔的组成 3.简述肠内营养和肠外营养的主要并发症 4.简述高血压患者的饮食治疗原则和营养护理要点 5.列举至少5 种治疗膳食的特点和适用对象 1 答：蛋白质是生长发育必需的营养物质，鸡蛋、牛奶等动物性食品中含量丰富。 主要促进肌肉的代谢 1：蛋白质是机体组织的重要组成成分，人体中的蛋白质的含量要占体重的 16-19%每日约 3%的蛋白质参与机体的代谢。 2：构成肌体内多种具有重要生理作用的物质，如：在代谢过程中，具有催化和调节作用的 酶和激素，运输氧气的血红蛋白和免疫作用的抗体，肌肉纤维蛋白，胶原蛋白等 3 ：维持体内的酸碱平衡 4 ：参与机体的能量代谢，人体每日消耗的能量有部分来自蛋白质 富含蛋白质多的食物：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等； 禽肉，