SN_T 4120.2-2015出口食品接触产品 餐具和餐桌用凹形器皿 第2部分:不锈钢和镀银餐具的要求.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 4120.2—2015出口食品接触产品餐具和餐桌用凹形器皿第2部分：不锈钢和镀银餐具的要求Export materials and articles in contact with foodstuffs-Cutlery and table holloware-Part 2 : Requirements for stainless steel and silver-plated cutlery(ISO 8442-2:1997,IDT)2015-05-26发布2016-01-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口食品接触产品餐具和餐桌用凹形器Ⅲ第2部分：不锈钢和镀银餐具的要求SN/T 4120.2—2015中国标准出版社出版北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029)北京市西城区三里河北街16号（100045)总编室：（010址 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷*开本 880×1230 1/16 印张 1.25　字数 34 千字2016年2月第一版　2016年2月第一次印刷印数1—1100￥书号：155066·2-29523 SN/T 4120.22015前創言SN/T4120《出口食品接触产品餐具和餐桌用凹形器Ⅲ》包括两部分：第1部分：备餐餐具的要求；“—第2部分：不锈钢和镀银餐具的要求。本部分为SN/T4120的第2部分本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分等同采用ISO8442-2：1997《食品接触产品餐具和餐桌用凹形器Ⅲ第2部分：不锈钢和镀银餐具的要求》。本部分做了下列编辑性修改：修改了标准名称为《出口食品接触产品餐具和餐桌用凹形器皿第2部分：不锈钢和镀银餐具的要求》;—删除了国际标准的前言和引言；修改了规范性引用的国际标准，以等同采用的国家标准代替。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国北京出人境检验检疫局。本部分主要起草人：唐树田、刘旭辉、李睿、张雷、刘鑫、王丹、马宁、吴文、李岩。 SN/T 4120.2—2015出口食品接触产品餐具和餐桌用凹形器Ⅲ第2部分：不锈钢和镀银餐具的要求1范围SN/T4120的本部分规定了餐具（餐刀、餐叉、餐匙、切削套具、长柄勺、儿童餐具和其他厨房用器具)的材料、性能要求和检测方法。本部分规定了镀银层的3种最小厚度。本部分适用于不锈钢、镀银的镍银或者镀银不锈钢餐具，本标准不包括全部由贵金属、铝、非不锈钢和完全由镍银制成的餐具，以及镀金或镀铬餐具。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件.仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T230.1金属材料硬度试验洛式试验方法（标尺A-B-C-D-E-F-G-H-K)（ISO6508:1986.IDT)5金属覆盖层覆盖层厚度测量阳极溶解库仑法（IS2177:2003,IDT)GB/T 4955GB/T6462金属和氧化物覆盖层厚度测量显微镜法（IS）1463:2003，IDT）GB/T 15067.1　餐具及扁平餐具术语(ISO 4481:1977,IDT)GB/T16921‘金属覆盖层覆盖层厚度测量X射线光谱方法（IS）3497:2000,IDT)GB/T20018金属与非金属覆盖层覆盖层厚度测量β射线背散射方法（ISO3543:2000，IDT)EN 10088-1:1995 不锈钢　第 1部分:不锈钢列表 Stainless steels—Part 1:List of stainless -steels3　术语和定义GB/T15067.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1常用餐具items of frequent use在餐桌上经常使用的刀具。在GB/T15067.1中列举如下：咖啡或茶匙、汤匙、点心匙、饭菜匙、台面用匙、点心叉、饭菜叉、吃鱼用叉、台面用叉、甜点刀、菜刀、鱼刀、餐刀。3.2非常用餐具‧items of infrequent use在餐桌上偶尔使用的刀具。这些包括没有在3.1中列出而列在GB/T15067.1中的餐具。3.3有效表面 significant surface餐具与所放置的平面表面的接触部分；例如对于匙、叉和长柄勺，匙子和叉头向上放置时，其凸面是有效面。刀的两面都被看作是有效面。1 SN/T 4120.2--20153.4不锋利刀具unsharpened knives用于切割柔软食物、无锋利刀片的刀具，非马氏体不锈钢制成。包括下列物品：黄油刀、修鱼刀、冰淇淋刀、吃鱼用刀、涂抹用刀。3.5整体刀具monobloc knives片成型刀具。3.6正