NY_T 2003-2011菜籽油氧化稳定性的测定 加速氧化试验.pdf

ICS 67.200B 21NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2003—2011菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验Method for determination of oxidation stability ofrapeseed oil-Accelerated oxidation test2011-09-01发布2011-12-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 2003—2011言前本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院油料作物研究所、农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：李培武、马飞、丁小霞、张文、周海燕、甘冬生。I NY/T 2003—2011菜籽油氧化稳定性的测定‧加速氧化试验1范围本标准规定了在高温、通气条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的菜籽油，不适用于常温下油脂氧化稳定性的测定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 15687油脂试样的制备3原理样品在高温条件下氧化，测定电导率的变化，当电导率开始快速增加时，表示诱导期结束。4试剂除非另有说明,均使用分析纯试剂,水为蒸馏水或去离子水。4. 1 丙酮(CH.O)。4.2 丙三醇(C,H:O3)。5仪器设备5.1加速油脂氧化稳定测定仪。5.2温度计：量程150℃，精度0.1℃。5.3移液管:50mL,5mL。5.4烘箱：150℃±3℃。5.5分子筛：球形,粒径1mm,孔径0.3nm。具水分指示剂。分子筛须在150℃烘箱内烘干,并于干燥器中冷却至室温。5.6天平：感量0.01g。6分析步骤6.1油脂试样的制备按GB/T15687的规定制备。6.1.1液体样品从均质的样品中,称取样品3g(精确到0.1g)。6.1.2半固体或固体样品将半固体或固体样品加热到稍高于其熔点的温度，混匀，称取样品3g(精确到0.1g）。6. 2 分析步骤6.2.1仪器温度设置为110℃士0.1℃，然后测定池中加人50mL水，打开气泵，将流量精确设置为10 L/h,进行测定。1 NY/T 2003—20116. 2. 2当信号达到记录刻度时，结束测量，7 结果从加速油脂氧化稳定测定仪直接读取结果，以小时(h)来表示氧化稳定性，结果保留小数点后两位。8精密度8. 1重复性在重复性条件下,氧化稳定性介于 2 h～45 h 时,获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。8.2再现性在再现性条件下,氧化稳定性介于 2 h～45 h时,获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。2 中华人民共和国农业行业标准菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验NY/T 2003—2011*＊*中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)（邮政编码：100125网址: www. ccap. com. cn)北京昌平环球印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销**?开本 880mmX1230mm 1/16印张0.5字数5千字2011年12月第1版2011年12月北京第1次印刷书号：16109·2284版权专有侵权必究举报电话：（010Y/T 2003-2011