NY_T 1893-2010加工用花生等级规格.pdf

ICS 67.200.20B 33NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1893--2010加工用花生等级规格Grades and specifications of peanuts for processing2010-07-08 发布2010-09-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/ T 1893—2010前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学、青岛东生集团股份有限公司。本标准主要起草人：周素梅、吴广枫、王强、王明磊、胡玉忠、吴海文、孙伟峰。I NY/T 1893—2010加工用花生等级规格1范围本标准规定了加工用花生(仁、果)的等级、规格、包装和标识。本标准仅适用于经过清理、脱壳、分栋等初级加工的花生（仁、果）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5499粮油检验‧带壳油料纯仁率检验法NY／T 1067—2006　食用花生SN/T0803.4—1999进出口油料类型纯度及互混度检验方法SN/T0803.5—1999进出口油料规格及均匀度检验方法定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1纯质率 sound kernel rate完好花生仁子仁的质量占试样质量的百分数。3. 2纯仁率pure kernel yield花生果净果脱壳后的完好子仁质量占试样质量的百分数。3. 3不完善粒unsound kernels包括以下有轻微缺陷但尚有食用价值的花生仁。3. 3. 1未成熟粒shrivelled kernels子仁皱缩，体积或质量不足本批正常粒平均值1/2的颗粒。3. 3.2破损粒broken kernels子仁不完整的颗粒，包括以下一种或多种情况：子仁缺少部分超过整仁体积1/5，单片子叶、种皮脱落超过1/3。3.3.31 NY/T 1893—2010discolored kernels变色粒子仁颜色与正常粒有明显差别的颗粒，包括以下一种或多种情况：种皮变色面积超过整仁的1/4、果肉颜色发暗或表面有多个可见斑点。3.3.4发芽粒 sprouted kernels芽或幼根突破种皮的颗粒。3.3.5沾灰粒dirty kernels子仁表面附着泥垢或灰尘,外观受到一定影响的颗粒。3. 4损坏粒 damaged kernels有严重或明显缺陷，失去食用价值的花生仁，包括以下一种或多种情况：霉变、腐败、酸败、虫蚀、表面污损严重及未脱壳的颗粒。3. 5unsound pods不完善果包括以下有轻微缺陷但尚有食用价值的花生果。3.5.1空壳果 Pops果壳发育完全但壳内缺少子仁的荚果。3.5. 2秕果 shrivelled pods果壳发育不完全，皱缩、皮薄、壳内缺少子仁或子仁不饱满的荚果。3.5.3破损果broken pods果壳开裂或受损导致子仁外露可见或外观受到实质影响的英果。3.5.4变色果 discolored pods由霉菌、污物或其他原因引起的果壳颜色变暗，与正常果产生可见差别，变色面积达到或超过整果-半的荚果。3.5.5发芽果 sprouted pods含发芽粒的荚果。3. 6损坏果damaged pods有严重或明显缺陷，失去食用价值的花生果，包括以下一种或多种情况：子仁霉变、腐败、酸败、虫蚀及果壳表面严重污损。3.7杂质 foreign material非花生果或花生仁的外来物质,包括：一般性杂质和恶性杂质。3. 7. 1 general foreign material一般性杂质指花生壳、花生芽、泥土等。2 NY/T 1893—20103.7.2恶性杂质 dangerous foreign material指可能对产品安全构成危害的外来物质，如玻璃、石块等。4　要求4.1基本要求对于不同等级和规格的加工用花生（仁、果），应符合下列基本条件：-满足NY/T1067—2006　食用花生的质量安全要求；具有一致的品种特性,异品种比例10.0%；具有正常的色泽、气味、口感及外观；-无虫及虫害所致的损伤，无霉变；花生仁水分含量≤8.5%；花生果水分含量≤9.0%。4.2等级4.2.1等级划分在符合基本要求的前提下,花生（仁、果)被分为一