2022-2023年公共营养师之二级营养师自我提分评估(附答案).pdfVIP

2022-2023 年公共营养师之二级营养师自我提分评估 (附答案) 单选题（共 75 题） 1、维生素C 负荷实验是在受试者口服维生素C 后收集（ ）h 内的尿做测 定。 A.5 B.4 C.3 D.2 【答案】 B 2、蛋类一般每天不超过（ ）个为好。 A.4 B.3 C.2 D.1 【答案】 D 3、为了保持健康，60 岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ） g。 A.30 B.35 C.40 D.50 【答案】 D 4、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂 围和皮褶厚度的测量。 A.肩峰与尺骨鹰嘴 B.肩峰与肘鹰嘴 C.肩峰与肱二头肌肌腹 D.肩峰与尺骨 【答案】 A 5、维生素D 缺乏病主要发生的地区和人群分别是（ ）。 A.热带地区，农民 B. 日光照射充足地区，长跑运动员 C.北方地区，婴幼儿 D.南方地区，园林工人 【答案】 C 6、食品加热至（ ）℃以上属于热处理。 A.100 B.80 C.60 D.40 【答案】 C 7、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。 A.世界卫生组织（WHO） B.联合国粮农组织（FAO） C.我国国务院卫生行政部门 D.我国省级人民政府 【答案】 C 8、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（ ）。 A.比约定时间早到一会儿 B.按约定时间，准时到达 C.从来没注意过到达的时间 D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟 【答案】 A 9、2011 年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温 和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）mL。 A.1000 B.1200 C.1500 D.2000 【答案】 B 10、控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。 A.辐照 B.低温储存 C.常温储存 D.脱水与干燥 【答案】 C 11、《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI 为（ ）。 A.800mg ／d B.1000mg ／d C.1100mg ／d D.1200mg ／d 【答案】 D 12、罐头食品在 37℃中保温 7 天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。 A.胖听程度增大可能是生物性气胀 B.胖听程度不变可能是生物性气胀 C.胖听消失可能是化学性膨胀 D.胖听程度不变可能是物理性膨胀 【答案】 A 13、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。 A.10 B.12 C.13 D.14 【答案】 A 14、幼儿（ ）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。 A.17 B.16 C.18 D.19 【答案】 C 15、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量 摄入得（ ）。 A.5% B.1% C.5% D.3% 【答案】 B 16、食物热效应是以( )的热效应为最高。 A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.维生素 【答案】 A 17、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）。 A.高 B.低 C.无比较 D.一样 【答案】 A 18、有人报告低（ ）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半 数有血压升高。 A.钙 B.钾 C.镁 D.磷 【答案】 C 19、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（