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猪肉类食材供货质量标准
符合食品安全国家标准的猪肉类食材供货质量标准包括以下要求：
首先，必须符合《鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016）国家标准，兽药残留应按国家标准和有关规定执行。
其次，所供货必须是鲜肉，且为非淋巴肉。
第三，所供货必须有检疫票或查验肉体检验检疫章。同时，具有正常肉本质颜色，无粘液、渗出物、异味、指压反弹迅速；切面和中心部位，无异常斑点、脓性物、渗出液、异味变色。
除此之外，猪肉类产品还有一些感官标准：
白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”生
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