NY 777-2004冬瓜.pdf

ICS 67.080.20B 31中华人民共和国农业行业标准NY/T 777—2004冬瓜Wan gourd2004-04-16发布2004-06-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 777--2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（成都）成都市第一农业科学研究所、四川省农业厅。本标准主要起草人：欧阳华学、胡述、匡成兵、杨索芝、罗玲、杜晓芸。1 NY/T 777—2004冬瓜1 范围本标推规定了冬瓜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于冬瓜产品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品总汞及有机汞的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 8868蔬菜塑料周转箱GB/T 14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 14929.4食品中氮氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留最测定方法GB14973食品中粉锈宁残留量的测定方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。膨松冬瓜肉质松软。4 要求4.1感官应符合表1的规定。表 1 冬瓜感官指标级级级二三品质同一品种、成熟适度、果形正常、完整、果色良好、果面清洁，无膨松、异味、冻害、病虫害、机械伤、腐烂规格大型果质量15kg,中型果质量为3kg～15kg,小型果质量3kg,同一品种,同一批次,大小质量基本一致每批样品不符合品质要求的每批样品不符合品质要求的每批样品不符合品质要求的按质量计限度按质量计不得超过3%按质量计不应超过6%不应超过10%注：主要缺陷为：膨松、腐烂和机械伤。1 NY/T 777--20042卫生指标4.2应符含表2的规定。表2冬瓜卫生指标单位为毫克每千克指标项目砷(以 As计)0.5铅(以Pb计)《0.2汞(以Hg计)≤0.01镉(以 Cd计)《0.051乐果(dimcthoate)≤0.2敌敌畏(dichlorvos)0.2溴氰菊酯（deltamethrin）多菌灵(carbendazim)N0.5Λ1百茵清(chlorothalonil)≤0.2三唑酮( triadimefon)5 试验方法5.1 感官指标冬瓜的品种特征、果形、果色、果面清洁、腐烂、冻害、病虫害、机械损伤等感官指标用目测法检验；异味用鼻嗅检验；成熟度、膨松对切后用目测法检验。5.2卫生指标5.2.1 砷按GB/T5009.11规定执行。5.2.2铅按GB/T5009.12规定执行。5.2.3镉按GB/T5009.15规定执行。5.2.4汞按GB/T5009.17规定执行。5.2.5乐果、敌敌畏按 GB/T5009.20 规定执行。5.2.6溴氨菊酯按GB/T14929.4规定执行。5.2.7多菌灵按GB/T5009.38规定执行。5.2.8百菌清按GB/T14878规定执行。5.2.9 三唑酮按GB14973规定执行。6检验规则6.1 组批2 NY/T 777—2004同一产地、同一品种、同时收购的冬瓜为一批。6.2 抽样按GB/T8855规定执行。6.3交收检验冬瓜产品上市流通前,应对冬瓜产品进行感官指标检验。检验合格后，出具合格证书。6.4型式检验6.4.1国家需要进行型式检验时,前后两次抽样检验结果差异较大时，因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时，需进行型式检验。6.4.2型式检验项目：本标准要求中的全部项目。6.5判定规则6.5.1每批受检样品检验时，对不符合要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择-种主要的缺陷,按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(1)计算：X=mi.(1)m2式中;X—单项不合格品的百分率;m1-—单项不合格品的质量；m2—检验批次样本的总质量。计算结果精确到小数点后一位。各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。6.5.2限度范围：每批受检样品，不舍格率按其所检单位（如每箱、每袋)的平均值计算，其值不得超过所规定的限度。如同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为了避免不合格率变异幅度太大，规定如下:规定限度总计不超过3%者，则任一件包装不合格品百分率的上限不得超过6%；规定限度总计不超过6%者，则任一件包装不合格品百分率的上限不得超过12