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2018年厨房培训计划范文 2018年厨房培训计划旨在提高员工的工作技能和业务素质。以下是我们制定的开业培训计划： 一、厨房人员的素质要求（集中上培训大课） 1. 烹饪和配菜的姿势 2. 语言和谈吐技巧 3. 厨房人员的行为准则 4. 仪表、仪容和个人卫生 5. 厨房人员需要遵守的规章制度和企业文化 二、厨房人员的岗位职责 1. 厨房人员的主要职责 2. 值班人员的职责 3. 冷菜人员的职责 4. 海鲜房人员的职责 三、基本技能培训 1. 菜肴的出品 A. 菜肴的分类 B. 菜肴切配的规范性 2. 每天菜肴的进货验收标准 A. 切配主管根据菜肴标准严格验收 B. 各岗位