2021-2022年公共营养师之二级营养师能力提升试卷A卷附答案.pdfVIP

2021-2022 年公共营养师之二级营养师能力提升试卷 A 卷附答案 单选题（共 85 题） 1、（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。 A.烟酸 B.叶酸 C.锌 D.植酸 【答案】 B 2、赖氨酸在（ ）中含量较高。 A.面粉 B.大米 C.鸡蛋 D.牛肉 【答案】 D 3、职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。 A.外在的、非强制性的规范 B.内在的、非强制性的约束机制 C.外在的、强制性的管理规定 D.内在的、强制性的措施 【答案】 B 4、最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（ ）年正式公布的。 A.2008 B.2005 C.1997 D.1995 【答案】 A 5、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（ ）进行膳食摄入量调查。 A.记账法 B.称重法 C.24 h 回顾法 D.称重记账法 【答案】 D 6、以下不符合普通人的运动指南的是（ ）。 A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主 B.运动频率以每周 5～7 次为宜，最好每天 1 次 C.运动时间以每天 30～60 min，或每周 150 min 以下为宜 D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用 【答案】 C 7、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）。 A.铁 B.锌 C.硒 D.硫胺素 【答案】 C 8、小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。 A.完全蛋白 B.半完全蛋白 C.不完全蛋白 D.球状蛋白 【答案】 B 9、骨软化病常见症状不包括（ ）。 A.骨压痛 B.骨痛 C.肌无力 D.“O”形腿 【答案】 D 10、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（ ）。 A.维生素 E B.维生素 K C.维生素 B12 D.维生素 D 【答案】 B 11、红细胞超氧化物歧化酶是检测（ ）缺乏的指标。 A.核黄素 B.硫胺素 C.硒 D.铜 【答案】 D 12、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为 （ ）mg。 A.1000 B.2000 C.3000 D.4000 【答案】 B 13、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（ ）。 A.克汀病 B.佝偻病 C.婴儿脚气病 D.癞皮病 【答案】 C 14、行为调查表设计原则中不正确的是（ ）。 A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确 B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以 C.调查表问题要针对性强 D.调查表项目应避免带有强制性的提问 【答案】 B 15、（ ）可以促进钙的吸收和重吸收。 A.维生素 B2 B.维生素 D C.维生素 C D.β-胡萝卜素 【答案】 B 16、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（ ）。 A.功能性脂类成分 B.具有保健功能的微量营养素 C.食品防腐剂 D.益生菌 【答案】 C 17、维生素B1 缺乏病在我国哪个地区发病率较高 ( )。 A.北方 B.南方 C.西部 D.东北地区 【答案】 B 18、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（ ）。 A.损害认知能力 B.消化道出血 C.肝纤维化 D.肝硬化 【答案】 B 19、常量元素有（ ）种。 A.10 B.9 C.7 D.6