《梦粱录》饮食类词语研究的开题报告.docxVIP

《梦粱录》饮食类词语研究的开题报告 一、选题背景 《梦粱录》是中国宋代文学经典之一，是一部以描写宋代生活为主的小说。小说中描写了宋代人的饮食文化，包括饮食习惯、菜肴制作、食材来源等方面。对于研究宋代饮食文化，了解宋代人的饮食习惯和食品制作水平具有重要意义，可以对中国文化的发展和演变作出贡献。 二、选题目的 本文旨在通过对《梦粱录》饮食类词语的研究，了解宋代人的饮食习惯、菜肴制作、食品制作工具和技术等方面的知识，探究宋代饮食文化的特点和发展，为深入研究中国文化的历史演变提供参考。 三、研究内容 1、《梦粱录》中饮食类词语的分类和特点。 2、《梦粱录》中菜肴制作的工具和技术。 3、《梦粱录》中食材来源和使用情况。 4、《梦粱录》中的饮食礼仪和习俗。 5、宋代饮食文化的特点和演变。 四、研究方法 1、文献研究法：通过对《梦粱录》等文献的分析和解读，了解宋代饮食文化的特点和演变。 2、调查研究法：通过调查当前的饮食市场和餐饮业，了解现代食品制作工具和技术，并与宋代进行比较分析。 五、研究意义 1、为深入研究中国文化的历史演变提供参考。 2、对于现代饮食习惯和审美观念的影响有一定的启示作用。 3、对于餐饮业的发展和食品制作技术的提升具有重要意义。