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人教版高中生物必修一知识点总结 生物必修一知识整理 一、细胞的分子组成 Ⅰ、蛋白质的结构与功能 蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S元素。它的基本单位是氨基酸，有约20种结构不同的氨基酸。每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都是连接在同一个碳原子上。不同之处在于每种氨基酸的R基团不同。氨基酸脱水缩合形成肽键(—NH—CO—)，脱去水分子的个数=肽键个数=氨基酸个数-肽链条数。蛋白质的多样性来自于组成它的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，多肽空间结构千变万化。蛋白质分子具有多样性，决定蛋白质功能具有多样性。蛋白质的功能包括构成细胞和生物体的重要物质、催化作用、运输作用、调