NY 585-2002库尔勒香梨.pdf

ICS 67. 080. 10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 585—2002库尔勒香梨Kurle fragrant pear2002-11-05 发布2002-12-20 实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 585—2002前言库尔勒香梨属白梨系统，原产地为新疆南疆，以库尔勒地区种植面积最大、品质最好而著名。本标准由农业部农垦局提出。本标淮由新疆生产建设兵团农二师农业科学研究所负责起草，新疆生产建设兵团农二师科委参加起草。本标准主要起草人：吴忠华、刘艳等。 NY/T 585--2002库尔勒香梨1范围本标准规定了库尔勒香梨的质量要求、抽样、检验规则、判定准则、标志、包装、储运的要求。本标准适用于库尔勒香梨的质量判定和商品贸易2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中汞限量卫生标准GB 2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标推GB4803食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准GB 4809食品中氟允许量标准GB 4810食品中砷限量卫生标准食品中总砷的测定方法GB/T 5009.11食品中铅的测定方法GB/T 5009. 12GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009. 181食品中氟的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009. 20食品中有机磷农药残留量的测定方法食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB 5127GB/T 6543瓦楞纸箱GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 11680食品包装用原纸卫生标准GB/I12293　水果、蔬菜制品　可滴定酸度的测定GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB14935　食品中铅限量卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1果形 fruit shape库尔勒香梨成熟时具有的本品种应有的形状。指果实呈纺锤形或卵圆形，没有不正常的明显凹陷或突起以及外形扁缺的现象。3. 2畸形果 malformed fruit果实有不正常的明显凹陷或突起以及外形扁缺的现象。 NY/T 585—20023.3果梗stalk也称果柄，指果实与果台之间的连接部分。3. 4色泽 coloring果实成熟的表面色彩，果面底色黄绿，在一般条件下贮存后变黄，部分果实阳面带有片状（条形)红晕。3. 5洁净clean果面无泥土、鸟粪、尘垢、农药及叶面肥等残留附着物。3. 6缺陷果fruit defects外界力量对果实造成创伤，如刺划伤、碰压伤、電伤、磨伤等。3. 6. 1刺划伤 stabbing and scratching采摘时或采后果实受到机械损伤，伤及果肉。3. 6.2碰压伤bruising采摘或采后果实受到碰撞或受压而造成的人为损伤，轻微碰压伤是指压处果皮未破，伤面轻微凹陷，色稍变暗，无汁液外溢。3.6.3磨伤rubbing由于枝、叶及其他外力摩擦而形成的果皮损伤，呈块状、网状或条纹状，轻微者色浅淡，网状不明显，严重磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。3.6.4伤hall damage果实生长期被冰電打伤，轻度伤是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，或果皮未破，伤处略显凹陷；凡伤及果肉，伤部面积大以及愈合不良者为重度伤。3. 6. 5灼伤sun burn也称为晒伤，指果面因受到强烈日光照射而形成的变色斑块，轻微者果面呈暗红色或微白色，严重者变成黑褐色。3. 6. 6虫果 maggoty fruit被害虫食过的果实。3. 7粗皮果 roughening-skin fruit果面粗糙,呈柚皮状。3. 8突顶果protruding-calyx fruit果实在生长发育过程中,萼部生长特别突出，石细胞含量高。2 NY/T 585--20024质量要求4.1基础质量库尔勒香梨果形一般为纺锤形或卵圆形,纵径平均6.5cm,横径平均5.7cm。萼洼凹或凸,萼片脱落或宿存。果梗平均长3.7cm，近果部膨大呈半肉质化。果面平滑或有纵向浅沟，蜡质较厚。成熟时果面底色黄绿，在一般条件下贮存后可变黄，部分果实阳面带有片状或条形红晕。果点小而密、红褐色。果皮较薄，果肉乳白色，质细嫩酥脆，汁液极多，风味甜，有芳香，近果心处微酸。石细胞中少、坚硬。果心中大近萼端。4.2等级划分各等级的库尔勒香梨除了符合4.1的要求外，还应符合表1的要求。表库尔勒香梨等级指标E项特级级二级单果质量/g120～160100~1208