顺序注射光度法测定食品中的NaFeEDTA和酒石酸的开题报告.docxVIP

顺序注射光度法测定食品中的NaFeEDTA和酒石酸的开题报告 一、研究背景和意义： NaFeEDTA是一种食品中常见的铁增稠剂，在一些贫铁地区的食品加工中得到广泛应用。但是，由于其稳定性较差，易受到环境因素的影响而导致其生物利用度下降，从而影响其营养价值。因此，研究NaFeEDTA在食品中的含量及其稳定性，对于保证食品质量和营养安全具有重要意义。酒石酸作为分离NaFeEDTA的电解质，也是影响其测定结果的一个因素。因此，建立一种快速、准确、稳定的测定方法，对于保证食品质量和保障消费者健康具有重要意义。 二、研究内容和方法： 1. 研究内容： 本研究将采用顺序注射光度法测定食品中NaFeEDTA的含量，并优化测定条件，探讨不同因素对测定结果的影响。同时，研究酒石酸对NaFeEDTA测定的影响，建立一种准确可靠的测定方法。 2.研究方法： （1）样品制备：样品经过预处理后，用去离子水稀释成适宜浓度，待用。 （2）实验仪器：采用紫外-可见分光光度计和相关附件。 （3）实验步骤：按一定比例混合适量的样品溶液和稀释液，并加入酒石酸和NaOH，待反应后进行顺序注射。根据反应产物的光学特性进行测定。 （4）优化测定条件：探究不同反应条件对测定结果的影响，并确定最佳反应条件。 三、预期结果： 本研究将建立一种快速、准确、稳定的测定方法，能够满足食品中NaFeEDTA含量的测定要求，同时探究了酒石酸对测定结果的影响，对于保证食品质量和营养安全具有重要意义。