SN_T 3261-2012出口烘烤类糕点中污物的检测.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 3261—2012出口烘烤类糕点中污物的检测Determination of filth in baked pastry products for export2013-05-01实施2012-10-23 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局素楚 SN/T 3261—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国北京出入境检验检疫局本标准主要起草人：张昕、汪琦、张惠媛、陈广全。I SN/T 3261—2012出口烘烤类糕点中污物的检测1 范围本标准规定了出口烘烤类糕点中污物的检测方法。本标准适用于出口烘烤类糕点中污物的取样和检测。2 术语与定义下列术语和定义适用于本文件。2. 1污物filth任何由于动物污染引起人反感的物质例如来自麗虫、鸟或啮齿动物的排泄物、发羽等；或者由于不卫生的环境引人的令人反感的物质。2.2中白重质污物heavy filth基于食品材料、污物和浸提液体（如：三氯甲烷等)的密度的不同，通过沉降的方法从产品中分离出来的污物。例如昆虫或啮齿动物的排泄物小球或小球的碎块~沙子、泥土等。2.3轻质污物 light filth亲油的、通过漂浮在油一-水混合液中被从产品中分离出来的物质。例如昆虫、昆虫碎片、啮齿动物的毛发或小羽枝等。3设备和材料3.1天平：感量0.1g。3.2烧杯：2.0L，以表面血作为盖子3.3高压蒸汽灭菌器，可以选用以下其缓慢放气型,可在 15 min～20 min 内将压力从 1.15 kg/cm² 降至0 kg/cm²;a）b）非缓慢放气型，打开或排气前让其冷却至0kg/cm²。也可以用蒸汽水浴代替高压蒸汽灭菌器。3.4磁力搅拌棒：表面光滑型，具有特福龙涂层，大小为1cm×5cm。3.5磁力搅拌加热平台。3.6标准筛:250 目，直径20 cm。3.7浸提器：2L，硼砖酸盐硬质玻璃制，预先标注出250mL和1700ml.容积线（见附录A）。3.8附有橡皮头的长玻璃棒。3.9洗瓶。3.10抽滤装置：可以使用布氏漏斗或赫氏漏斗（多孔板直径5 cm～7cm）。3.11定性滤纸:直径7 cm～9 cm,应比漏斗(3.10)的多孔板大。3.12培养Ⅲ：直径应与所用滤纸(3.11、3.14)匹配。1 SN/T 3261—20123.13²体式显微镜：10×～30×。3.14定量滤纸：直径7cm～9 cm，应大于漏斗（3.10)的多孔板。3.15烘箱:40℃～60℃。3.16蜗。3.17马弗炉:500℃±5℃。3.18干燥器。4　试剂4.1乳化剂：水溶性的非离子表面活性剂，包括二烃基酚聚氧乙烯醚（IgepalDM-710）和王基酚聚氧乙烯醚（壬苯聚醇-15）（IgepalCO-730）。4.2浓盐酸。4.3消泡剂。4.4石蜡油：矿物油，实验室级白色轻油，赛氏通用黏度125/135（38℃），相对密度0.840～0.860(24 ℃)。4.5乙醇(95%）或异丙醇（99%）。4.6清洁剂（1%十二烷硫酸钠）。4.7甘油-乙醇(95%）：1：1（体积比)混合物。4.8丁香油:CAS编号为8000-34-8,生物试剂级别(BR)。4.9三氯甲烷。5取样5.1仔细检查整批货物中是否存在活的虫子。如果发现活虫，只有经过熏蒸或其他有效处理后才能取样。5.2用合适的取样工具和容器取样。从待检批次产品中随机取三个样品单位，每个单位至少重100g。三个样品单位组成一份样品。5.3每个样品单位应进行独立包装并清晰标注。应完整记录待检批次产品的相关信息，并附在样品上。产品的相关信息包括（但不限于)待检批次的产品数最、单位包装的重量、原产国（地）、制造商、进口商、出口商、产品和批次的识别标志等。6 步骤6.1分析单位的制备6.1.1将一个样品单位中的样品彻底混匀，然后从中任意称取100g。这100 g样品即为一个检样。6.1.2对其余两个样品单位均分别进行6.1.1操作。6.2分离——轻质污物6.2.1向2 I的烧杯(3.2)中加人1 I热自来水（55 ℃～70 ℃）。加人 20 mL乳化剂lgepal DM-710和5mLlgepalCO-730（4.1），混合均匀。加人一份100g的检样，充分搅拌混合，将其打碎成小于4 cm²的小块。然后依照下述任一方式进行消化：高压灭菌器（3.3)消化。一边搅拌，一边加入30 ml.盐酸（4.2)和1ml.消泡剂溶液（4.3）。在a）121℃高压蒸汽中消化30min。2 SN/T 3261—2012b）蒸汽水浴消化。边搅拌边加人90ml盐酸，然后在蒸汽水浴中加热10min，接着加人1mL消泡剂溶液，再煮沸15min。整个操作在磁力搅拌加热平台（3.