2023年西式面点师（初级）技能认证备考题库（核心题版）.pdfVIP

2 02 3年西式面点师（初 级 ）技能认证备考题库宝典（核心题版） 一单选题 1 . 下列中，在 0 条件下触电危险性最大。 A 、低频电流、干燥环境、触电时间较长 B 、高频电流、潮湿环境、触电时间较长 C 、低频电流、潮湿环境、触电时间较长 D、高频电流、 干燥环境、触电时间较长 答案：C 2 .餐厅零点甜点 装盘宗旨是既要和餐厅 风格、档次相适应，又要能突出（）。 A 、餐厅特色 质量 B 、餐厅 风味、特点 C 、甜点 色彩和风味 D、甜点 特色和风味 答案：D 3 . 清