NYT 1094.1-2006小麦实验制粉 第1部分：设备、样品制备和润麦.pdf

ICS 67.060B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1094. 1-2006小麦实验制粉第1部分：设备、样品制备和润麦Wheat experimental millingPart 1: Equipment, sample preparation,and tempering2006~10~01实施2006-07-10 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1094.1—2006前言NY/T1094《小麦实验制粉》分为5个部分：一第1部分：设备、样品制备和润麦；一第2部分：布勒氏法用于硬麦；一第3部分：布勒氏法用于软麦低提取率；一第4部分：布勒氏法用于软麦统粉；一第 5部分：Brabender Quadrumat Jr.(Quadruplex)实验磨法。本部分为NY/T1094的第1部分。本部分对应于AACC26一10A：1999《实验制粉一引言、设备、样品制备和润麦》。本标准的附录 A为规范性附录,附录 B为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨)。本标准主要起草人：王乐凯、程爱华、郑家丰、张元培、兰静、赵乃新、戴常军。I NY/T 1094.1—2006小麦实验制粉第1部分：设备、样品制备和润麦1范围本部分规定了研磨不同类型小麦的设备、样品制备和润麦的步骤。本部分适用于研磨不同类型小麦的设备、样品制备和润麦。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法NY/T 1094.2—2006　小麦实验制粉　第2部分　布勒氏法　用于硬麦NY/T1094.3—2006　小麦实验制粉第3部分布勒氏法用于软麦低提取率NY/T1094.4—2006小麦实验制粉第4部分布勒氏法用于软麦统粉NY/T 1094.5一2006小麦实验制粉　第 5 部分Brabender Quadrumat Jr.(Quadruplex)实验磨法AACC 39—70A小麦硬度近红外反射法AACC 55--30小麦硬度粒度指数法AACC 55—31小麦硬度　小麦籽粒单颗粒特性测定3设备3.1实验清理设备3.1.1 实验除杂机Brabender Labofix实验除杂机、Tripetterenaud NSP实验除杂机或其他能将小麦样品中大杂、小杂和轻杂清理干净的机械设备。3.1.2清理筛采用由两层或多层筛面组成的筛选器。筛孔孔径取决于所清理的小麦籽粒的大小。第一层筛面的筛孔要大到足以使小麦籽粒全部通过（4.5mm)，而比小麦籽粒大的杂质留存在筛面上。底层筛面的筛孔要小到足以使小麦籽粒留存在筛面上(2mm×20mm),而允许小杂质和没有研磨价值的小麦粒以及破碎的麦粒通过。3.1.3实验打麦机(任选)任何适合的打麦机都可以使用，但要求打麦作用不能太剧烈，以免损伤小麦籽粒。3.2润麦设备可选用旋转圆筒润麦器或洗麦机，使小麦样品中的水分均匀分布。也可使用密闭容器润麦。3.3实验磨按 NY/T 1094.2—2006 中 3.1、NY/T 1094.3-2006 中第 3 章、NY/T 1094.4—2006 第 3 章、NY/T 1094.5—2006中 4.1的规定。1 NY/T 1094.1--20064打麸机（任选）当使用较短的皮磨系统达到商业出粉率为目标时，可使用实验室用打麸机。打麸机对于软麦麸皮清理是特别有用的。4.1其他用具天平（称量3000g±1g)，密闭装样容器，铲子，装料盘，刷子及粉刀。5操作步骤5.1清理与打麦根据所需净麦样品质量，称取足够的毛麦，送人清杂机和打麦机。记录清理和打麦过程中的损失。记录以未清理毛麦为基础的清理损失以及清理后以净麦为基础的打麦损失。5.2净麦水分含量测定按GB/T5497规定执行。5.3小麦硬度的测定按AACC 55—30、AACC 55—31或AACC 39—70A规定执行。5.4润麦5.4.1润麦加水量根据小麦的硬度选择合适的润麦水分。软麦水分调节到13%～14%，硬麦水分调节到15%～16% 。5.4.2润麦时间a）一次润麦润麦水分提高不超过4%,宜采用一次加水到润麦要求水分。硬麦润麦时间为16 h～24 h;中等硬度小麦的润麦时间为 12 h～18 h;软麦润麦时间为 10 h～16 h。保证足够的润麦时间可使胚乳各部分的水分达到平衡，从而得到一致性的实验结果。b）二次润麦润麦水分提高超过4%，宜采用二次加水到润麦要求水分。根据小麦的原始水分，先计算添加适量的水，润麦4