SB_T 10731-2012易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉.pdf

ICS 67. 120. 01X 08SB备案号:371682012中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10731—-2012畜禽肉易腐食品冷藏链操作规范Operation specification for perishable feod cold chain-Livestock poultry meat2012-11-01实施2012-08-01发布中华人民共和国商务部发布 SB/T 10731—2012目次前言II1范围2规范性引用文件3术语和定义 一般要求5嗣体处理6冷却与分割加工7冻结82包装、标识9贮藏10冷藏运输11 销售w SB/T 10731-2012前言本标准按照GB/T1.1--2009 给出的规则进行起草。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口并负责解释。本标准主要起草单位：中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司、北京二商集团有限责任公司、天津商业大学、浙江盾安冷链系统有限公司、英格索兰(中国)投资有限公司、常州晶雪冷冻设备有限公司。本标准主要起草人：尹从绪、谢如鹤、杨一凡、赵秀兰、王宏、唐俊杰、申江、刘广海、顾众、商跃、刘芳、常琳、贾富忠。Ⅲ SB/T 10731—2012易腐食品冷藏链操作规范畜禽肉1范围本标准规定了猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类食品（以下简