NY 5086-2002无公害食品 鲜食葡萄.pdf

ICS 67. 080. 10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY 5086--2002鲜食葡萄无公害食品2002-09-01实施2002-07- 25 发布中华人民共和国农业部‧发布 中华人民共和国农业行业标准无公害食品 鲜食葡萄NY5086—2002*中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社案皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售*开本880×12301/16印张1/2字数11千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000*书号：155066·2-14569定价6.00元网址 版权专有侵权必究举报电话：（010NY 5086—2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：北京农学院、中国农业科学院植物保护研究所、中国农业科学院郑州果树研究所，国家农产品保鲜工程技术研究中心、上海农业科学院。本标准主要起草人：晃无疾、王忠跃、修德仁、李世诚、刘崇怀、张铁强、赵建庄、周敏。 NY 5086—2002无公害食品　鲜食葡萄1 范围本标准规定了无公害食品鲜食葡萄的术语、定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。本标准适合于无公害食品鲜食葡萄。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T6543瓦楞纸箱GB7718食品标签通用标准新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8855GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB116801食品包装用原纸卫生标准GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法NY/T470鲜食葡萄中华人民共和国农药管理条例3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1外观葡萄果穗、果粒外观性状定义遵照NY/T470标准规定。3. 2风味果实的肉质、酸甜口感、香味、汁液多少等品质内容的综合评价。3.3成熟果粒进人成熟期，每隔两天测量一次可溶性固形物含量，当其含量不再增加时为成熟。3. 4成熟度1 NY 5086-—2002果粒成熟达到该品种应有的色泽、芳香及糖酸比的程度。3. 5缺陷果葡萄果粒呈现各种缺陷，包括日灼、刺伤、碰伤、压伤、病虫危害、药害、小青粒、裂果、伤、破损及药物、泥土污染。3. 6水罐葡萄果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖部，水罐果粒属于病果。3.7二氧化硫伤害果粒贮藏时因二氧化硫影响而形成的漂白现象，二氧化硫伤害属于药害。4 要求4.1感宫要求无公害食品鲜食葡萄的感官要求应符合表1规定。表1无公害食品鲜食葡萄感宫要求项目指标果穗典型且完整果粒大小均匀、发育良好成熟度充分成熟果粒≥98%色泽具有本品种应有的色泽风味具有本品种固有的风味缺陷果≤5%4.2理化要求无公害食品鲜食葡萄理化要求按NY/T470规定执行。4.3卫生要求无公害食品鲜食葡萄的卫生指标，应符合表2的规定。表2无公客食品鲜食葡萄卫生要求单位为毫克每千克序号项目指标1砷（以As计)≤0.52铅（以Pb计)≤0.23镉(以Cd计)≤0.054汞(以Hg计)≤0. 015敌敌畏（dichlorvos）0.26杀螺硫磷（fenitrothion）\0.57溴氰菊酯（deltamethrin）0.18氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.29敌百虫（trichlorfon）≤0.110百菌清（chlorothalonil）111多菌灵（carbendazim）≤0.5注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。5检验方法5.1感官检验感官检验方法按NY/T470规定执行。2 NY 5086—20025.1.1成熟度充分成熟果粒应在98%以上。5.1.2缺陷果在同一批次产品中，各种缺陷果粒总数不得超过5%。5.2理化检验按NY/T470规定执行。5.3卫生指标检验5.3.1砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.3.2铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.3.3的测定按GB/T5009.15规定执行。5.3.4汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.3.5敌敌畏、杀螺硫磷的测定按GB/T5009.20规定执行。5.3.6百菌清