第二节 碳水化合物.pptVIP

第一页，共二十八页，2022年，8月28日 一、糖类化合物概述 糖类化合物亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。 第二页，共二十八页，2022年，8月28日 糖类化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故也称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。是人体必需的物质。 第三页，共二十八页，2022年，8月28日 糖类化合物分为： 单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。 糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。 第四页，共二十八页，2022年，8月28日 糖类化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的化合物。 第五页，共二十八页，2022年，8月28日 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。 例如： 肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来