2023年调味品行业研究报告.doc

2023年调味品行业研究报告 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、调味品扎根传统饮食文化，本土企业有优势 3 1、小产品、大作用，调味品在成就美妙风味上不可或缺 3 2、东方酱料讲究传统，加之口味差异，本土企业优势明显 4 二、升级方向清晰：更美味、更细分、讲究酿造 5 1、过去10年，调味品整体快速发展 6 2、未来10年，味觉体验、结构升级将成为行业增长主动力 8 （1）家庭消费升级将更明显，增鲜提味、细分用途、讲究酿造是方向 8 （2）调味品零售单价低、在人均消费支出中比重低，有提升空间 11 （3）借鉴日韩经验，中国调味品尚处于结构调整的初级阶段 11 三、竞争态势：行业集中度将逐步提升 12 1、 2021年调味品CR5仅为8.55%，有提升潜力 12 2、调味品是口碑和习惯性消费，恶性竞争可能性不大 14 四、细分子行业分析 15 1、酱油：细分意识逐渐养成，生抽、高档产品收入增长较快 16 2、醋：具备产地底蕴，集中度最低，高端化和衍生品潜力大 19 3、调味酱：口味定销路，是龙头企业品类拓展的优先选择 21 4、榨菜：“乌江”品牌优势明显，集中度低、整合空间大 23 五、重点公司简况 25 1、酱油：海天股份、中炬高新和加加食品