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食品安全知识考试题及答案 食品安全知识考试题及答案 一、填空题（每题2分，共10分） 1、国家制定《食品安全法》的目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。 2、食品安全标准是强制性的标准。 3、食品生产经营应当符合食品安全标准，并具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，