绿色营养知识.docxVIP

绿色营养知识 拿出你的激情，让客户健康快乐！ -、锅底类 （1） 砂锅知识： 绿态园所用的砂锅是中国唯一一种能给朝廷制作瓷器的泥土经特殊工艺制作而成，产地 位于江西省景德镇市。 1、 砂锅是由水砂沙石、粘土等多种原料经高温烧炼而成。 好处：砂锅本身不含对人体有害的任何元素；其分子稳定性好，炖煮菜品时对菜品的本 质营养无任何变化，不破坏菜品本身营养。例1：熬中药时，中医要求都用砂锅熬制， 目的是砂锅熬制不会破坏各种药材本质。例2：砂锅长时间涮煮，所涮蔬菜色泽不发暗， 保持嫩绿，蔬菜仍能保持营养。 2、 不绣钢锅或铜锅的特点是：开锅快，凉的快，实际是金属分子活跃性强，稳定性差， 容易在高温下与炖煮用的油、盐、醋反应产生对人体有害的化合物，很容易与食物中的 生物碱、有机酸反应从而破坏菜品本身的营养。 （2） 锅底知识： 绿态园有四大金牌锅底： 1、绿色山珍锅2、海参养生锅 3、 美味香辣锅4、骨头老汤锅（美味清汤锅） 海参养生锅：“养生之道，首选海参”，海参选用大连纯野生刺参，生长期三年（五年、 八年）吃后滋补五脏，增强人体免疫力，延年益寿。 涮锅顺序：开锅后，先喝一碗汤，然后吃海参，再涮煮其它菜品。 菌汤美容锅：选用云南26种纯绿色野生菌，散养美洲鸭精心熬制十多个小时而成，可 以美容养颜、减肥、防癌、抗辐射。是绿态园最具特性的锅底。 涮锅顺序：开锅后，先喝菌汤，再涮食其它菜品；饭前一