NYT 1094.2-2006小麦实验制粉 第2部分：布勒氏法 用于硬麦.pdf

ICS 67.060B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1094.22006小麦实验制粉用于硬麦第2部分：布勒氏法Wheat experimental millingPart 2: Bihler method for hard wheat2006-10-01 实施2006-07-10 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1094.2—2006前言NY/T1094《小麦实验制粉》分为5个部分：第1部分：设备、样品制备和润麦；第2部分：布勒氏法用于硬麦；第3部分：布勒氏法用于软麦低提取率；第4部分：布勒氏法　用于软麦统粉；-第 5 部分:Brabender Quadrumat Jr.(Quadruplex)实验磨法。本部分为NY/T1094的第2部分。长用于硬麦》。本部分对应于AACC 26—21A：1999《实验制粉——-)-布勒氏法本标准的附录 A、附录 B和附录 C为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)。本标准主要起草人：王乐凯、程爱华、郑家丰、张元培、兰静、赵乃新、戴常军。1 NY/T 1094.2—2006小麦实验制粉第2部分：布勒氏法　用于硬麦1 范围本部分规定了硬麦使用布勒(Bihler)磨的基本原则和方法。本部分适用于将硬麦加工制成面包或面条等小麦粉。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。NY/T1094.1—2006　小麦实验制粉　第1部分　设备、样品制备和润麦3设备3.1气力输送实验磨布勒(Bihler)MLU-202 型或性能相同的实验磨。3.2实验小型打麸机BihlerMLU-302型、C.W.Brabender打麸机或其他实验用打麸机（任选）。4实验磨的调整4.1预计面粉出粉率小麦的出粉率在75%左右，出粉率的高低取决于小麦特性、清理程度、水分调节、喂料速度、环境条件及磨的保养情况。4.2磨辊弹簧张力的调整调整每对磨辊两端弹簧的长度为52 mmo4.3筛子4.3.1硬质小麦用 nitex筛网(孔径用μm表示)或同等筛孔的不锈钢筛网代替。1B 2B3B 2R3R1R4504503633083631451451451451451451451451452中等硬度小麦用 nitex筛网(孔径用 um 表示)或同等筛孔的不锈钢筛网代替。4.3.22B3B3R1B 1R2R3362512303362511371371371371371371371371374.3.33高出粉率,用以下 nitex筛网(孔径用μm表示)或同等筛孔的不锈钢筛网代替。1B2B3B1R2R3R1 NY/T 1094.2—2006600270475475600/163163163 1631631631631631634.4筛链的调整调整每个筛子的三根链条,使链中心到每一边偏心距为1.25cm。4.5磨辊的设定当磨辊达到正常磨粉温度以后调整磨辊轧距。调整前,将电源切断,松开四个把手上的螺帽,旋转把手,调整磨辊呈平行,用塞尺使其相互之间的轧距为0.1 mm。对于皮磨磨辊,因第一道磨辊直径较小,应选择第二道皮磨的左端和第三道皮磨的右端作为塞尺的测量点。心磨选择第一道磨辊左端和第三道磨辊右端为测量点。准确地调整好磨辊后,拧紧螺帽,调整皮磨和心磨的刻度盘指针至刻度10(轧距0.1mm=指针刻度10)。每次磨粉实验时,再调整磨辊轧距到研磨位置，下列标度设定适用大多数硬麦：皮摩心磨左右左右4～61～28～103~～5磨辊位置最终的选定,将随喂料速度和小麦水分的高低有所变化。磨辊轧距的大小与所要求的出粉率相一致。在操作过程中欲改变磨辊的设定位置时，常常是先将磨辊松开，再拨到新的刻度，以免由于机械的震动而引起误差。当第一道皮磨磨辊调节到剥刮率为6%时(通过nitex143筛网)对于研磨大多数硬麦是适合的。4.6喂料速度硬麦平均的喂料速度为每分钟130g1。软的和粉质小麦的喂料速度需放慢到每分钟低于100g。粒硬的、易碎的小麦,喂料速度可增加到每分钟150g,或者更多一些。可通过调节喂料速度达到满意的出粉率来决定每种小麦样品的最佳喂料速度。4.7喂料门调节喂料门上的平衡块,使物料均匀地流向磨辑。5操作步骤5.1环境条件和样品制备按NY/T1094.1一2006中第3章、第4章规定执行。Bihler实验磨制粉的注意事项参见附录C。5.2物料清除法2)5.2.1研磨预热用小麦基本通过磨后(约 10 min),实验磨仍在空转时,开始按下列步骤清理。轻