食用菌制种—灭菌（食用菌生产课件）.pptx

培养基的灭菌 ;培养基的灭菌 灭菌是指用物理或化学方法，完全杀死器物表面或培养基内的一切微生物的过程。培养基的灭菌是实现菌种纯培养的先决条件，通常采用湿热灭菌法，包括常压蒸汽灭菌(亦称流动蒸汽灭菌)和高压蒸汽灭菌两种形式。 ;1、灭菌设备 菌种培养基多在灭菌灶或灭菌锅中进行蒸汽灭菌。现将蒸汽灭菌所需设备、适用范围见表1-4。 ;表1-4 蒸汽灭菌所需设备及其适用范围;手提式高压蒸汽灭菌锅;2、培养基蒸汽灭菌方法 1）一次性常压蒸汽灭菌灶操作步骤 （1）往灭菌灶内注入八分水。 （2）将培养基按层次分别放人灶内，注意棉塞朝中间，且不靠灶壁排列，以利于蒸汽流动，否则影响灭菌效果，拖长灭菌时间。;（3）关闭灭菌灶门，点火加温（为缩短灭菌灶使用周期，提高灭菌灶的利用率，也可适当提前加温预热水）。 （4）灶门中部温度达到100℃时计算时间，保持6～8小时，注意灶内水位变化，避免干热燃烧现象发生。;（5）达到灭菌时间后停止加热，微开灶门，利用余热蒸发棉塞和容器表面水分，1～2小时后打开灶门，取出灭菌物放入预先消毒的冷却室。;2）高压蒸汽灭菌锅操作步骤 （1）装入灭菌培养基，注意棉塞朝内不朝壁，关闭锅门，紧固螺帽。 （2）缓慢将蒸汽通入夹层预热，达到压力4.9×104帕时，打开排气阀，将冷空气排出。;（3）当压力升到1．47×105帕，温度达到126℃时，控制进气量和排冷气阀门，使温度压力均恒保