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浅畦床的育苗技术 1 过小深基坑,大重回采 选择水源方便、排水能力强的地方。尽量避免海滩，在东西两侧或顺坡上创造平坦的沟渠。畦床长、宽因地制宜, 一般宽1.1～1.5m, 深20cm, 畦埂 (作业道) 60～70cm。畦面先浇一遍透水, 然后喷500倍甲基托布津和敌百虫灭菌杀虫, 最好在畦面铺编织袋, 畦埂覆盖旧地膜, 以防浇水、下雨、揭帘时耳片溅上泥沙。 2 颈圈扎紧、袋口窝回扎 菌丝刚长满袋或即将长到袋底 (离袋底1～2cm) 时, 用塑料绳将颈圈下部扎紧, 后去掉颈圈, 把袋口窝回扎死。菌袋中孔明显的, 也可直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。 3 割“v”形口 用0.1%克霉王或高锰酸钾溶液消毒菌袋表面, 然后倒立割口出耳。割口时, 菌袋底部 (扎口处) 留4cm, 顶部留2cm。用刀片或手术刀割“V”形口, 角度为45～60°, 边长2cm, 深0.5cm, 每袋割3层, 每层4～5个, 品字形排列, 与床面垂直。 注 意:①必须将菌袋运到出耳床边, 边扎 (窝) 口, 边割口, 边盖帘, 严防割口处菌丝风干, 形成老化膜, 阻碍原基形成;②要在料袋紧贴处割口, 不要在强光, 高温、大风、雨天划口, 也不要在料袋分离、皱折处、杂菌污染处 (污染重的菌袋捡出另畦出耳) 、袋内形成原基处及无菌丝处割口。 4 黑草检察或湿草伞催耳 割完口的袋, 首先集中催耳:将菌袋隔畦密排于催耳床内, 袋距2～3cm, 事先浇足水, 盖上消毒湿草帘 (用克霉王或1 000倍甲基托布津浸泡, 控净水分) 和塑料膜 (或用小拱棚) 催耳7～10 d, 当黑色原基封住划口线后, 最好原基上分化出锯齿状曲线耳芽时, 在晨曦和光照中揭开草帘, 疏散出耳;菌袋间距10cm, 可摆20～25袋/m2。 5 耳管理头潮耳 5.1 温度和温度 即集中催耳期。由划口到形成珊瑚状的黑线, 期间要保持床面湿度80%～90%, 温度15～25℃, 以18～23℃最佳。隔2～3 d, 在无风早晚时将塑料膜掀起, 抖去积存水珠, 并辅以短暂通风, 只要温度不超过25℃, 无须天天通风。 5.2 不同保湿和通风量的草伞保湿 即耳芽期。由珊瑚状原 (耳) 基长至2～3cm (杏核大) , 开始伸出小耳片。管理基本同原基期。分床后, 继续保持床面、草帘湿润。温度不够, 可向草帘喷雾水, 使帘子湿润不滴水, 切忌直接向菌袋喷水, 因幼嫩的耳芽吸水过多会使细胞膨胀破裂, 导致感染。床温低于18℃, 加盖薄膜增温;床温超过25℃, 加盖一层草帘遮阳降温保湿。待原基长至1～1.5cm时, 适当加大通风量每次1～2 h, 间隔2～3 d 1次。可在清晨和傍晚卷起草帘两端, 从床侧加强通风。草帘厚或连阴天, 早晚可揭开草帘通风透光。 5.3 湿度管理,控制区域生长的速度 即从开片到子实体成熟期。这期间耳芽生长较快, 几天后便长成不规则波浪形耳片, 形成“鸡冠”、“菊花”状耳丛。此期保持床温15～25℃, 湿度90%～100%。随着耳片的渐渐长大, 应逐渐加大喷水和通风量——大湿度、大通风是黑木耳迅速长成的关键。在水分管理上, 要遵循“干长菌丝, 湿长耳”的规律, 采用“干干湿湿”的管理方法:白天畦床内湿度小, 傍晚和清晨喷水提湿, 便出现干湿交替, 利于木耳正常生长。傍晚掀起草帘, 喷1次雾水, 盖上草帘;次日晨向草帘再喷1次水。晴天、高温天多喷, 阴天、低温天少喷;床温超过26℃, 应增加向草帘喷水次数以降温。 6 温度影响下的接枝 当耳片充分展开, 边缘起皱变薄变软, 色泽转淡, 耳根收缩, 或部分耳片腹面出现白色粉状物 (孢子粉) 时, 要及时采收。晚采影响产量和质量, 遇高温高湿还会导致流耳。 采耳前1～2 d停止喷水, 揭掉草帘, 让阳光直射, 使耳片稍干, 待次日晨露水干后再采。最好选择在晴天采收, 以利晒耳。采时一手拿菌袋, 一手指沿耳片边缘插入耳根, 连基拔出, 用剪刀剪去带培养基的根部, 如耳片上有泥沙, 要洗净。后摊于晾晒席 (或沙网) 上暴晒, 2 d后可晒干, 装入塑料袋中防潮闭光贮存出售。注意将拳耳、流耳、烂耳、未开片的木耳单独装袋贮存。 7 灌床、草微生物的管理 采完一潮耳后将耳床清理干净, 用克霉王等消毒1次;晒干床面、草帘;清除菌袋上耳根, 晾晒1 d (避开中午强光) , 再盖上草帘, 停水7～10 d以养菌。然后, 灌床、草帘消毒……按第1潮出耳方法管理。 二、三潮耳时, 因出耳后劲不如头潮足, 耳片生长缓慢, 故要减少喷水次数与喷水量。当耳片生长明显停滞时, 要掀起草帘, 让阳光 (避开强光) 将耳片、床面晒干, 盖上草帘, 2～5 d后再喷水 (注意勤喷、喷雾) , 耳片继续生长。浇水注意浇就浇透, 干就干透, 否则影响木耳正常生长。并可结合浇水,