NY 492-2002芒果.pdf

B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 492—2002芒果Mango(CODEX STAN 184—1993,Codex standards for mang0,MOD)2002~ 01- 04 发布2002- 02- 01 实施中华人民共和国农业部发布 中华人民共和国农业行业标准芒果NY/T 492--2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售*开本880×12301/16　印张3/4字数 17千字2002年5月第一版　2002年5月第一次印刷印数 1800 NY/T 492—2002前言本标准修改采用CODEX STAN 184-1993《食品法典标准芒果》英文版）。本标准根据 CODEX STAN 184-1993重新起草。在附录 A中列出了本标准章条编号与 CODEXSTAN 184—1993章条编号的对照一览表。考虑到我国的国情，在采用 CODEX STAN 184一1993 时，本标准做了一些修改。有关的技术性差异已编入正文中并在它们所涉及的条款的页边空白处用垂直单线标识。在附录B中给出了这些技术性差异及其原因的一览表以供参考。本标准的附录 A、附录 B均为资料性附录。本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心、广西壮族自治区热带作物研究所。本标准主要起草人：吴莉宇、贺利民、李绍鹏、黄国弟、徐志。 NY/T 492--2002芒果1 范围本标准规定了芒果鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于处理和包装后芒果鲜果的质量评定和贸易。不适用于加工用的芒果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB2762食品中汞限量卫生标准GB 4810食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009. 191食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB14870食品中多菌灵最大残留限量标准GB14928.4食品中溴氰菊酯最大残留限量标准GB14928.5食品中氰戊菊酯最大残留限量标准GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法GB14935食品中铅限量卫生标GB/T15034　芒果　贮藏导则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1后熟afterripening芒果在采收后继续发育完成成熟的过程。3. 2成熟度maturity果实成熟的程度。采摘时芒果成熟应达到一定的程度,以保证有适当的后熟期，适应处理、包装和运1 NY /T 492-2002输的时间要求。芒果的成熟度分为青熟、完熟、过熟三级。3.2. 1青熟insufficiently ripen果实已发育成熟，果肉开始变黄，但果皮呈青色，果肉硬、味酸。采后经后熟能达到该品种特有的质量。青熟果适合较长时间的贮存或远距离运输。3.2.2完熟 mature果实发育充分，具有芒果的固有的色香味，肉质较硬实，适合短期贮存后销售。3.2.3过熟 overripen果实成熟过度，开始软化，品质下降。3.3软化 soften果实由于疾病或成熟过度，硬度变小的现象。3. 4日灼 sunburn过于强烈的阳光照射，果皮出现坏死，严重时坏死成为斑块。3. 5栓化 subrized果实受到伤害的部分伤愈结痴,形成木栓组织。3. 6黄化yellowing由于阳光照射绿色品种的芒果，果实果皮变黄的现象。3.7异常外部水分 abnormal external moisture果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分。3.8机械伤 physical damage果实受到机械力作用，而造成的伤害。包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等。3. 9病害disease果实由于病菌或受到环境因素的影响自身生理失调等造成的伤害。3. 10冷害 cold injury芒果果实在低于4℃～5℃时发生的代谢混乱，变色变味，出现凹陷性病斑等等果实品质