不同萃取方法对藕渣中可溶性膳食纤维的提取及功能特性的影响.docxVIP

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2023-08-13 发布于湖南
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PAGE PAGE 1 不同萃取方法对藕渣中可溶性膳食纤维的提取及功能特性的影响摘要我国江南地区盛产莲藕，莲藕制粉，其他加工较粗糙，造成原料浪费，另外莲藕中含有丰富的膳食纤维成分，是重要的功能食品[1]。选用莲藕渣为原料，富含丰富的天然功能性膳食纤维，因此这实验四种提取方法包括常规热水提取法，酸法提取，超声辅助提取法，亚临界水提取方法等萃取方法[2]对藕渣中的可溶性膳食纤维进行提取，同时对提取出的水溶性膳食纤活性测定其抗氧化活性包括三价铁离子的还原能力，清除N,N—二苯基三硝基苯肼（D