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鸡尾酒吧规章制度(2篇) 第1篇：鸡尾酒吧规章制度 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；  2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；  3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。  4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。  5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。  6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。  7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。  8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。  9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。  10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。 　　第2篇：鸡尾酒吧规章制度 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作；  2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求；  3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；  4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度；  5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符；  6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。  7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。  8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；  9、对其他部门反馈的意见处理及时，并有记录；  10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品；  11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品；  12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；  13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；  14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；  15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；  16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；  17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；  18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务；  19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；  20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）  21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；  22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。