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小学食堂食品安全管理制度 为了提高学校食堂的管理质量和服务水平，保障广大师生的食品卫生和安全，我们根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》制定了如下的食品安全管理制度。 一、学校食堂食品安全管理实行校长负责制，由学校总务处具体负责落实学校食堂食品安全管理工作。 二、原料采购及索证制度： 1. 原料采购要记录好台帐。原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收支公开栏，食堂财务收支日清月结，定期公布。 2. 食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品，并查看供方有关的食品书面证明材料。不能采购以下食品： ⑴、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康