小班教案食品安全.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 小班教案食品安全 小班教案食品安全 第一篇 教学目的：  1、使学生了解食品污染的学问，使学生了解食品中毒的学问。  2、学生在食品安全工作中的留意事项及预防措施。  教学重点：  对食品污染和中毒的预防  教学内容：  一、食品污染  食品污染是怎么回事？食品〔食物〕从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的养分价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的`危害，这叫食品污染。  二、食物中毒  食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。  〔一〕细菌性食物中毒  细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。  预防：加工肉类制品时必需生熟食品分开，保存时要低温贮藏或  用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物肯定要回锅加热后再食用。  〔二〕有毒动植物食物中毒  1、豆角中毒  一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，缘由可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。  预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。  2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒  〔三〕化学性食物中毒  1、蔬菜不新奇，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。  2、有机磷农药中毒  那么怎样预防食物中毒呢？  1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。  2、选择新奇和安全的食品。  3、食品在食用前要彻底清洁。  4、尽量不吃剩饭菜。  5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。  6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。  7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购置食物。  8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。  总结：只要从以上几个方面入手，仔细学习食品卫生学问，把握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度削减食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。 小班教案食品安全 第二篇 教学目的：  让学生了解食品卫生安全学问，认识食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防发生食物中毒。天气变得越来越热，食物很简单变质，为此小学组织各班为孩子们上“食品安全教育课〞，让孩子们树立起严格的食品安全观念。  教学过程：  一、导入  1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。  2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。  二、重点讲解并描述  预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖〔一月一次〕。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上留意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。  1、认识食物中毒特征。  潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病  胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热  2、提高自我抢救意识  出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并准时到医院就诊，同时报告老师。  3、预防发生食物中毒  a.养成良好的卫生习惯，勤洗手特殊是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手  b.不吃生、冷、不清洁食物  c.不吃变质剩饭菜  d.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食  e.不要长期吃辛辣食品  f.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特殊是水。  g.剧